https://www.myhumblefood.com

Наша жизнь в Америке

Блог не ограничится только сборником рецептов. По профессии я учитель географии и биологии и живо интересуюсь ботаникой, садоводством и душещипательными ландшафтными видами. Ну и путешествиями, которые любят все, я думаю. Поэтому тут появится еще «дневник наблюдений за природой», записки садово-огородного содержания и фото-видео зарисовки из наших поездок по Америке и Европе.

Выбираем стационарный миксер KitchenAid

Готовлю я много и часто и в последнее время, в связи с повышенным спросом на зефир и суфлейные торты, встал острый вопрос приобретения качественного и профессионального стационарного миксера повышенной мощности....
Читать
2 комментария

Про сахар в нашей жизни. Часть 1. Кто есть кто

Мне надоело каждый раз вступать в полемику с приверженцами «здорового образа жизни» о пользе и вреде различных продуктов, обмене веществ в организме, ГМО, «био-продуктах» и т.д. Позволю себе, как биологу...
Читать
Комментарий

12 июня Национальный день Jerky в США.

National Jerky Day придуман в 2012 году нашими соседями из Висконсина — Wisconsin Beef Council. В 2014 году компания «Jack Link’s beef jerky» соорудила копию монумента из Рашмора с президентами США.   Было использовано 1600 фунтов (~800 кг) джерок. Видео про создание монумента “Meat Rushmore” А сделать джерки можно легко в домашних условиях.

Время щавеля. Май

Наконец то пришла Весна, а вместе с ней наступает время припасов на следующую зиму. Первые вылезают ревень и щавель.  Про заготовку ревеня расскажу позже, а со щавелем все достаточно просто — заморозка. Я собираю щавель весь май и июнь каждую неделю или по мере отрастания листьев. Начиная с июля, собирать и употреблять щавель настоятельно не...Читать

Пожелания для группы «Рецепты My Humble Food»

Хотел написать «Правила» для нашей группы «Рецепты My Humble Food — Простая жизнь и еда», но подумал, что это скорее «Пожелания», чем правила. 🙂 Культура общения: Про «не матерится», «не грубить» и т.д. думаю и так всем понятно, все мы взрослые и культурные люди; Ссылки на сторонние ресурсы: У меня к вам большая просьба не...Читать

Настоящая итальянская Capocollo своими руками

Вопреки сомнениям, сыровяленое мясо удалось даже лучше, чем я ожидал. Конечно, это не хамон и не прошутто. Это настоящая итальянская капоколло! И это дико вкусно, а если еще и с красным вином, то вообще! Название происходит от итальянского capo (голова) и collo (шея) и как не сложно догадаться, чаще всего делается из свиной шеи. Это...Читать

Про суп из топора и семейную экономику

Мы периодически покупаем сырую свинячью рульку в волмарте и запекаем ее, как замену вареной колбасе. Я даже рецепт тут постил. Кость, которая вырезается из рульки перед запеканием, естественно не выкидывается....
Читать
Комментарий

Китайские магазины в США и что я там покупаю. Часть 1

Набеги в китайские магазины мы совершаем регулярно, потому что без правильного соевого соуса и корейских салатиков жизнь не жизнь. Сегодня я покажу вам, что я там покупаю и что из этого готовлю. Буду сразу писать цены для ориентировки что-почем. Я достаточно предвзят в плане санитарии и в китайских магазинах свежие мясо с рыбой я бы...Читать

Come on, это же хамон!

Начинаем эксперимент с сыровяленой свиньей. Я уже давно жалуюсь на отсутствие вкусной варено-мясной колбасной кулинарии в свободной продаже. Между тем, приличные сыровяленые продукты, типа прошутто и «а-ля итальянская» салями продаются почти везде. И калифорнийского производства и немецкого. Другое дело, что стоит это все совсем неприличных денег, на мой взгляд. Хамон с прошутто мы любим и...Читать
Следующие записи