https://www.myhumblefood.com

Курица

Пьяная курица на бутылке

Я был уверен, что «курица на бутылке», как и «курица на соли» это исключительно советская придумка от нищеты. Но, оказывается, в штате Луизиана это довольно популярное блюдо на гриле, называемое...
Читать
Комментарий

Куриный бульон базовый

Как сварить вкусный, наваристый куриный бульон знают все. Берешь курицу, кидаешь в кастрюлю, заливаешь водой и вперед. 40 минут и бульон с вареной курицей готов! Вот только бульон получается дикой жирности и грудь есть невозможно — сухая получается. И вот давишься ей потом.. То мелко режешь в суп, то побольше масла кладешь, делая рис с...Читать

Цыпленок табака

В детстве меня мучил вопрос названия. Ну почему «Цыпленок табака»?! А к табаку ни какого отношения цыпленок не имеет, как оказалось. Название происходит от грузинского წიწილა ტაბაკა «цицила табака». Это название грузинской сковороды tapha, в которой цыпленка готовят — «сковорода», возможно происходят от арабского слова طبق tabbaq — «блюдо», «поднос», «тарелка». В Москве я часто...Читать

Классические куриные крылья баффало

Афигенные крылья получились! Вкуснее, чем в ресторанах. Спешу поделиться рецептом, потому что есть пара нюансов. Для классических американских buffalo wings мы берем крыльев пару килограмм, моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Складываем крылья в пакет, насыпаем 3/4 столовой ложки соли и две столовые ложки пекарского порошка(не соды!) или муки или кукурузного крахмала. Тщательно встряхиваем. Выкладываем крылья...Читать

Курица в кисло-сладком соусе

Вчера друзья оценили курятину в кисло-сладком соусе. Делал первый раз, но получилось очень гут. Сочно и ароматно. Пожалуй, теперь это будет дежурное блюдо в нашей семье. Берем куриное мясо — грудку, бёдра. Нарезаем крупным кубиком. Обваливаем в крахмале с солью (у меня топиоковый крахмал. Не знаю, получится ли с картофельным. Хотя, почему нет.) И быстро...Читать