https://www.myhumblefood.com

Десерты

Американское сахарное печенье

Скоро Святой Валентин! Вы уже начали искать рецепты для праздничных печенек? 🙂 Я даже собственный рецепт придумал. И начал расписывать (кстати можете мне заказать роспись по вкусным печенькам). Засниму процесс...
Читать
Комментарий

Пряники шоколадные

Открыл тут для себя алкализованный какао и теперь меня не остановить! 🙂 Это шутка, но алкализованный какао действительно имеет в два раза более насыщенны вкус, чем обычный. А раз уж...
Читать
Комментарий

Пряники заварные

Третий день у меня просят рецепт пряничного теста из которого я делаю съедобные украшения для проекта «Modern Dessert».  Делюсь, мне не жалко 🙂 Это русский заварной пряник, американское имбирное печенье будет тоже, но попозже. Оно проще и быстрее. Заранее извиняюсь, фотографии процесса будут позже. Дело в том, что этого теста можно сделать сразу много и...Читать

Домашний зефир в Миннесоте

Зефир это восхитительный воздушный десерт, названный в честь древнегреческого бога западного ветра Зефира - Zephyr ( Ζέφυρος , Zephyros ). Этот ветер считается самым нежным и плодотворным, предвестником Весны. Пожалуй, это один из самых легких и полезных десертов. На западе зефир часто называют "русский маршмеллоу", что является заблуждением. Маршмеллоу содержит только сахар, глюкозный сироп и...Читать

Тыквенные маффины

Дело к Хэллоуину, тыквы еще много, так что делаем из неё всякие гастрономические изыски. Вообще, я тыкву не очень люблю, но избежать её в США не получается, так как это национальный овощ, спасший жизни первых переселенцев и она тут везде. Поэтому тыкву готовлю и ем, но всегда стараюсь её всячески облагородить. Сегодня опять сладкое —...Читать

Варим инвертный сироп на замену патоке

Во многих рецептах десертов требуется сахарная патока. Многие, по не знанию, кладут черную патоку, которая molasses или меласа. Но в рецептах имеется ввиду совсем другая патока — белая. В современной продаже я не встречал белую патоку. Патока с успехом заменяется глюкозно-фруктозным сиропом или кукурузным сиропом. Всё это по-сути одно и тоже — смесь моносахаридов, в отличии...Читать

Американский тыквенный пирог

Этот классический американский тыквенный пирог по сути тарт, которые я делаю достаточно часто из-за простоты приготовления. Вот, например, или вот. Основа — песочное тесто. Как его приготовить можно посмотреть вот...
Читать
Комментарий

Торт Наполеон

Ну, торт Наполеон в представлении не нуждается, хотя количество рецептов невероятное количество и даже небольшие нюансы влияют на вкус готового торта. Единственно, что можно сказать с определенностью, Наполеон это про крем, а не про коржи. А вот сам крем бывает в наполеоне двух видов: масляный и заварной. В моем детстве, наполеон всегда делали с заварным,...Читать

Миндально-апельсиново-лаймовый пирог без муки

Осень всегда навевает грусть и хочется ярких ароматов, вкусов, апельсинов, шоколада и глинтвейна.  Давненько я не пек десертов, потому как запретили 🙂 Но этот пирог без муки, поэтому относительно диетический. И это фантастический десерт! Сочный, с густым апельсиновым ароматом, а пряный сладко-горький лаймовый сироп добавляет контраста. На самом деле, это один из самых элементарных десертов,...Читать
Следующие записи