https://www.myhumblefood.com

Десерты

Пирожное «Картошка» по-американски

Одно из самых любимых пирожных детства, вместе с творожным кольцом и эклерами. Около станции метро «Щелковская», на остановке 223 автобуса стояла палатка «Кулинария» от магазина «Диета», расположенного напротив. Возвращаясь из...
Читать
Комментарий

Тирамису

Удивительно быстро и с успехом мы освоили приготовление Тирамису. Приготовили быстро и так же быстро съели. Вам понадобится: 500 гр — сыра Маскарпоне 500 гр — печенье Савоярди (Дамские пальчики)...
Читать
Комментарий

Яблочно-овсяный пирог

Началось предзимье и хочется чего нибудь согревающего, а тут еще и Хэллоуин на днях. Предлагаю испечь необычный пирог, основу для которого составят яблоки и овсяные хлопья. Муки в этом пироге совсем немного, как и овсяных хлопьев —  тесто выступает только связкой между кусочками яблок и пирог получается необычайно сочным. Пряности и изюм придают пирогу осенне-зимний...Читать

Чизкейк по-чикагски

Update: сметану брать обезжиренную, запекать ровно 30 минут, потом час остужать в духовке. Крекеры продаются уже молотые. По-желанию хорошо в основу добавить немного ароматного алкоголя и 50 гр сахара. Рецептов чизкейка великое множество, но самые популярные это, безусловно, Нью-Йоркский и Чикагский чизкейки. Разница между ними не очень большая — в чикагском используется основание без бортиков,...Читать

Американское сахарное печенье

Скоро Святой Валентин! Вы уже начали искать рецепты для праздничных печенек? 🙂 Я даже собственный рецепт придумал. И начал расписывать (кстати можете мне заказать роспись по вкусным печенькам). Засниму процесс и покажу. А пока вот вам рецепт классического американского сахарного печенья. Печеньки: 225 гр. масла
; 100 гр. сахара; 
1,5 чайные ложки ванильного экстракта
; 1 яйцо;...Читать

Пряники шоколадные

Открыл тут для себя алкализованный какао и теперь меня не остановить! 🙂 Это шутка, но алкализованный какао действительно имеет в два раза более насыщенны вкус, чем обычный. А раз уж у на Рождество на носу, то вот вам еще один рецепт пряников. В этот раз шоколадных, дико вкусных, мягких и красивых. Рецепт крайне простой, но...Читать

Пряники заварные

Третий день у меня просят рецепт пряничного теста из которого я делаю съедобные украшения для проекта «Modern Dessert».  Делюсь, мне не жалко 🙂 Это русский заварной пряник, американское имбирное печенье...
Читать
Комментарий

Домашний зефир в Миннесоте

Зефир это восхитительный воздушный десерт, названный в честь древнегреческого бога западного ветра Зефира - Zephyr ( Ζέφυρος , Zephyros ). Этот ветер считается самым нежным и плодотворным, предвестником Весны. Пожалуй,...
Читать
Комментарий

Тыквенные маффины

Дело к Хэллоуину, тыквы еще много, так что делаем из неё всякие гастрономические изыски. Вообще, я тыкву не очень люблю, но избежать её в США не получается, так как это национальный овощ, спасший жизни первых переселенцев и она тут везде. Поэтому тыкву готовлю и ем, но всегда стараюсь её всячески облагородить. Сегодня опять сладкое —...Читать

Варим инвертный сироп на замену патоке

Во многих рецептах десертов требуется сахарная патока. Многие, по не знанию, кладут черную патоку, которая molasses или меласа. Но в рецептах имеется ввиду совсем другая патока — белая. В современной продаже я не встречал белую патоку. Патока с успехом заменяется глюкозно-фруктозным сиропом или кукурузным сиропом. Всё это по-сути одно и тоже — смесь моносахаридов, в отличии...Читать
Следующие записи