https://www.myhumblefood.com

Десерты

Миндально-апельсиново-лаймовый пирог без муки

Осень всегда навевает грусть и хочется ярких ароматов, вкусов, апельсинов, шоколада и глинтвейна.  Давненько я не пек десертов, потому как запретили 🙂 Но этот пирог без муки, поэтому относительно диетический....
Читать
Комментарий
GIF

Торт-суфле «Солёная карамель»

Давно обещал это рецепт. На самом деле, это до боли знакомый всем советским детям вкус мороженого «крем-брюле».  Американцы называют этот вкус «salted caramel» и я был очень удивлен, впервые попробовав в штатах мороженое «salted caramel» — «Крем-брюле же!» — подумал я. Только немного солоноватое. Мороженое сделал. Получилось очень аутентичное. А чего бы торт не сделать? Сделал....Читать

Цукаты из ревеня

Что было в детстве самое прекрасное в ужасном масляном торте «Сказка» с жуткими масляными розочками? Правильно-цукаты! Мы с сестрой всегда за них дрались. И всё детство было желание понаделать мешок цукатов и наесться их до отвала. Но кто бы мне дал переводить сахар на глупости в советском союзе 🙂 Ну что ж, пора воплотить мечту...Читать

Сливочное суфле — лёгкий десерт

Причем лёгкий во всех отношениях. Элементарно готовится, низкокалорийный, почти не сладкий и при этом очень вкусный. Для приготовления этого сливочного суфле нам понадобится минимум ингредиентов: молоко, яйца, сахар, масло, ванильный экстракт и немного муки. В процессе запекания десерт расслаивается на несколько составляющих, что придает этому суфле дополнительный интерес и разность текстур. Получается этакий бисквитный торт...Читать

Мороженое «Крем-брюле»

В детстве я очень любил мороженое «Крем-брюле», в стаканчике. По 15 копеек. Мне оно всегда зимой напоминало топленое молоко из русской печки в родной деревне. Ел я это мороженое и думал: «Надо же, делают топленое молоко в промышленных объемах. Это же какие должны быть аппараты мощные!» 🙂 Уже тогда интересовался технологиями, да. С началом «новой эпохи»...Читать

Лимонный тарт с грильяжем

Мне очень полюбились сладкие тарты. Эти десертные пироги очень легко и просто делаются, кроме того результат всегда предсказуем. Испортить тарт очень сложно. У меня на сайте уже есть апельсиновый тарт...
Читать
Комментарий

Апельсиновый тарт с шоколадом и чёрным перцем

В бытность работы в коммерческой палатке на Автовокзале в Москве, я в первый раз попробовал много вкуснейших и незнакомых, для советского подростка вещей: малиновое бельгийское пиво, вишневую газировку Dr Pepper и бельгийский же горький шоколад с апельсиновой корочкой. С тех пор очень люблю сочетание вкусов темного шоколада и апельсина. Апельсиново-шоколадный тарт замечательно сочетает эти вкусы....Читать

Мороженое «Пломбир». Лучший десерт из USSR

Собственно, что делать с желтками, оставшимися от приготовления «Птичьего молока»? Можно сделать гоголь-моголь, можно сделать омлет. А можно сделать классический французский пломбир! В детстве я уже пытался делать мороженое по рецепту из журнала «Работница», где было написано «положите пакетик ванильного сахара». Ванильного сахара в доме не было, а был ванилин. Ну я и подумал, а...Читать
Предыдущие записи
Следующие записи