https://www.myhumblefood.com

Десерты

Цукаты из ревеня

Что было в детстве самое прекрасное в ужасном масляном торте «Сказка» с жуткими масляными розочками? Правильно-цукаты! Мы с сестрой всегда за них дрались. И всё детство было желание понаделать мешок...
Читать
Комментарий

Сливочное суфле — лёгкий десерт

Причем лёгкий во всех отношениях. Элементарно готовится, низкокалорийный, почти не сладкий и при этом очень вкусный. Для приготовления этого сливочного суфле нам понадобится минимум ингредиентов: молоко, яйца, сахар, масло, ванильный экстракт и немного муки. В процессе запекания десерт расслаивается на несколько составляющих, что придает этому суфле дополнительный интерес и разность текстур. Получается этакий бисквитный торт...Читать

Мороженое «Крем-брюле»

В детстве я очень любил мороженое «Крем-брюле», в стаканчике. По 15 копеек. Мне оно всегда зимой напоминало топленое молоко из русской печки в родной деревне. Ел я это мороженое и думал: «Надо же, делают топленое молоко в промышленных объемах. Это же какие должны быть аппараты мощные!» 🙂 Уже тогда интересовался технологиями, да. С началом «новой эпохи»...Читать

Лимонный тарт с грильяжем

Мне очень полюбились сладкие тарты. Эти десертные пироги очень легко и просто делаются, кроме того результат всегда предсказуем. Испортить тарт очень сложно. У меня на сайте уже есть апельсиновый тарт с шоколадом. Продолжаем цитрусовые эксперименты и на этот раз вариация с лимоном. А для большего интереса к текстуре и вкусу я сделаю грильяж, которым мы...Читать

Любимый. Песочный. Ленинградский

Люди делятся на тех, кто любит бисквитные торты и тех, кто предпочитает песочные. Я уже рассказывал, что в детстве увлекался хореографией. Мы занимались в Доме пионеров на Первомайской и после занятий всегда заходили в буфет, где продавали волшебные ромовые бабы, пирожные «Рулет чешский», «Орешек» и песочные полоски. Орешки с масляным кремом терпеть не мог, чешский...Читать

Апельсиновый тарт с шоколадом и чёрным перцем

В бытность работы в коммерческой палатке на Автовокзале в Москве, я в первый раз попробовал много вкуснейших и незнакомых, для советского подростка вещей: малиновое бельгийское пиво, вишневую газировку Dr Pepper...
Читать
Комментарий

Мороженое «Пломбир». Лучший десерт из USSR

Собственно, что делать с желтками, оставшимися от приготовления «Птичьего молока»? Можно сделать гоголь-моголь, можно сделать омлет. А можно сделать классический французский пломбир! В детстве я уже пытался делать мороженое по...
Читать
Комментарий

Фламмкухен. Горячий привет из Швабии

По сути это немецкая пицца. Издревле швабы и эльзасцы готовили в деревнях эту простую и вкусную лепешку. Удивительно, но популярен фламмкухен стал только в 60-х годах прошлого века, на волне популярности пиццы. Делается очень просто и быстро: пресное тесто, сметана, бекон и лук. Всё!

«Птичье молоко». Торт советского детства

Ах, торт «Птичье молоко»! В детстве никаких машинок в подарок на праздники было не надо, а только бы съесть кусок этого торта. В кулинарию ресторана «Прага» в Москве всегда стояла пятикилометровая очередь именно за этим тортом, а вовсе не за ветчинными рулетиками, которые тоже были прекрасны. Как-то раз, мы с мамой простояли три часа на...Читать
Предыдущие записи
Следующие записи