https://www.myhumblefood.com

Рыба

Мусс из красной рыбы из банки

Эта потрясающая по легкости приготовления закуска совершенно идеально подходит для толпы намечающихся внезапных гостей. Мусс из красной рыбы можно положить на канапе с огурцом, завернуть в блин, да и просто...
Читать
Комментарий

Сом в тайском стиле

Я уже жаловался, что рыба у нас тут не отличается дешевизной, поэтому покупаю её при каждом удобном случае. В нашем маркете иногда продают обрезки сома под романтичным названием “catfish nuggets” совсем за копейки. В этот раз хапнул не подумав, что еды дома много. А не пролежит же в холодильнике и пары дней. Рыба же. Обрезки....Читать

Подкопчённый паштет из рыбы

Один Олег в группе “Рецепты My Humble Food” задал вопрос – чем можно заменить печеночный паштет, чтобы было так же натурально, белково и низкоуглеводно, но при этом низкохолестериново? Другой Олег рассказал, как ему нравится Smoked Whitefish Salad и как этот салат готовить. Я немного модифицировал рецептуру, чтобы без майонеза и менее калорийно. Получился очень вкусный рыбный...Читать

Рыба под маринадом это летнее блюдо!

Не знаю почему, но все всегда делали “рыбу под маринадом” на Новый Год и подавали её в качестве закуски. Обычно, стол ломился от всяких закусок и рыбы оставалось на целую неделю, благо она долго хранится. Ну и зачем, спрашивается? Холодная, кисловатая и сочная рыба отлично сочетается совсем не с Новым Годом, а с летней жарой...Читать

Рыбный день. Рубленые котлеты

В детстве я занимался хореографией, года три, в нашем Доме Пионеров, в довольно известном в то время ансамбле “Дружба”. Нас даже по телеку показывали 🙂 Так хорошо занимался, что был отобран для выступления на разогреве на Международном фестивале молодежи и студентов 86-го что ли года.. Два месяца я редко ходил в школу – мы репетировали...Читать

Паста с креветками и петрушкой

На Боденском озере есть прекрасный древний город Меерсбург, который чудом уцелел во время бомбёжек союзной авиации в 45 году. Городок небольшой, но нетронутая средневековая архитектура заставляет трепетать. Мы там гуляли...
Читать
Комментарий

Рыба Хе

А вот хто тут рыбу хе заказывал?  Rita Shkurko спешили фор ю! Теоретически, рыба подходит любая. Но лучше белая. У меня телапия. Режем рыбу тонкими полосками, посыпаем тертым имбирем, заливаем...
Читать
Комментарий

Сельдь под “шубой”

Шовинизму и Упадничеству – Бойкот и Анафема! На обед сегодня шуба. Правда, красочная? Очень удобно оказалось использовать разъемную форму для торта. Вообще, с ней возни порядочно оказалось. Вчера сделал и сутки о ней мечтал. Пишу последовательность слоев для самого себя, чтоб не забыть: -картошка; -селедка; -яйцо; -лук (подмаринованный в кипятке с уксусом и специями); -морковка;...Читать

Слабосоленая красная рыба (гравлакс)

Первый раз за полтора года в Штатах разорились на свежую сёмгу. Рыба тут не дешёвая, прямо скажем: 15 баксов за кг, но уж очень захотелось. Половину рыбины пожарили и съели с салатом. Было так вкусно, что даже зафотать забыл. Другую половину решил посолить. Встречайте сёмгу по-норвежски. Или “по-икеевски” или гравлакс. На пол-кило рыбы 2 столовые...Читать