https://www.myhumblefood.com

Ingredient: Перец душистый

Американский тыквенный пирог

Этот классический американский тыквенный пирог по сути тарт, которые я делаю достаточно часто из-за простоты приготовления. Вот, например, или вот. Основа — песочное тесто. Как его приготовить можно посмотреть вот...
Читать
Комментарий

Рыба под маринадом это летнее блюдо!

Не знаю почему, но все всегда делали «рыбу под маринадом» на Новый Год и подавали её в качестве закуски. Обычно, стол ломился от всяких закусок и рыбы оставалось на целую неделю, благо она долго хранится. Ну и зачем, спрашивается? Холодная, кисловатая и сочная рыба отлично сочетается совсем не с Новым Годом, а с летней жарой...Читать

Пряная свиная лопатка запеченная с овощами

Пятнишная свинья в шубе из овощей. Охватили вчера огромный кусок свиной лопатки и грех его было не запечь. Просто буженина надоела, поэтому решил сделать на медленном огне, как индюшачьи крылья, но разнообразить большим количеством свежих пряных трав. Свинью как следует помассировать со специями, травами, винным уксусом и луком, переместить под овощи. Налить стакан воды. Накрыть...Читать

Суп Фо-Бо. Первый вьетнамский

Про вьетнамский фо-бо слышали все, я думаю. И многие пробовали в ресторанах, но вряд ли вы его готовили дома. Это густой и пряный суп с говядиной, рецепт которого появился во Вьетнаме сравнительно недавно — со времен колонизации Вьетнама французами. Вьетнамцы стилизовали простой суп из говядины восточными пряностями и получилось очень необычное блюдо, которое сейчас считается...Читать

Ленивые голубцы

Вообще, я не очень понял, почему эти мясо-овощные фрикадельки назвали «ленивыми голубцами». Возни с ними ненамного меньше, чем с классическими голубцами, потому что их надо обжаривать перед тушением, чтобы они не слиплись и не развалились при тушении. Есть вариант без обжарки, когда голубцы складываешь в один слой в глубокий противень и запекаешь в соусе в...Читать

Рождественский ягнёнок

Первый раз готовлю баранину в США. Баранина тут достаточно дорогое удовольствие, но в Рождество же можно себе позволить баранью ногу, правда же? А если запечь с молодыми овощами, то можно...
Читать
Комментарий

Индюшачьи крылья по-луизиански

Очередное, теперь дежурное, американское блюдо.  Индюшкины крылья по-луизиански. Название придумал я, конечно, но регион, где делают это блюдо — юг США. В крыльях индюка дофига мяса, чему я был очень удивлен...
Читать
Комментарий

Глинтвейн — согреемся зимой

Если я отказываюсь от коньяка в пятницу, значит дело совсем труба. Майкл вчера даже испугался, мне кажется Меж тем, я охрип и чувствую себя как жители гипотетической деревни, название которой может быть созвучно Штату Айова. Но кашель же надо чем-то лечить. Вспомнил, что в общаге прекрасно лечили простуду глинтвейном. Почему бы и не? Шираз куплен,...Читать

Свиная рулька по-обераммергаузски в пиве

Мой первый опыт, первая собственноручно приготовленная рулька, первый ФБ рецепт. Рулька получилась замечательная, хотя я и забыл посолить её. Сырую рульку, опаливаем (если нужно), моем и закладываем в большую кастрюлю отвариваться. После закипания, бросаем к рульке одну крупную луковицу, сельдерей (корень и стебли), крупная морковка, корень петрушки, лавровый лист, перец горошком. На медленном огне варите...Читать