Началось предзимье и хочется чего нибудь согревающего, а тут еще и Хэллоуин на днях. Предлагаю испечь необычный пирог, основу для которого составят яблоки и овсяные хлопья. Муки в этом пироге...
Через 4 дня день Святого Патрика – один из самых любимых и важных праздников у ирландцев, которых в Америке очень много. В этот день много выпивают и едят и одно...
Очень странно, что на сайте до сих пор нет ни одного рецепта с уткой, а ведь это моя любимая птица. Не очень простая в готовке, но очень вкусная, если все сделать правильно и ее не пересушить. Первый раз эту утку я делал в Германии на Новый Год, когда мы жили в Мюнхене на Уттингер штрассе....Читать
Как я уже говорил, тыква в Америке почти священный овощ. Тыкву едят много и часто. А уж осенние праздники типа Хеллоуина и Дня благодарения просто обязательно включают хотя бы одно тыквенное блюдо. Например, вот такой нарядный суп в тыковках. Эти весёлые тыквы называются “желудёвая тыква” или “Acorn squash” или “Des Moines squash”. Очень популярны и...Читать
Открыл тут новый способ обработки куриных бедер для запекания и жарки. Косточку можно зачистить от мяса, и вывернуть филе наизнанку. Благодаря этой нехитрой манипуляции, куриное мясо прожаривается быстрее и не пересыхает. Не надо ждать, когда запечется сама кость внутри мяса – косточка прожаривается одновременно с мясом. Думаю, что это особенно актуально для жарки куриных бедер...Читать
Дело к Хэллоуину, тыквы еще много, так что делаем из неё всякие гастрономические изыски. Вообще, я тыкву не очень люблю, но избежать её в США не получается, так как это национальный овощ, спасший жизни первых переселенцев и она тут везде. Поэтому тыкву готовлю и ем, но всегда стараюсь её всячески облагородить. Сегодня опять сладкое –...Читать
Этот классический американский тыквенный пирог по сути тарт, которые я делаю достаточно часто из-за простоты приготовления. Вот, например, или вот. Основа – песочное тесто. Как его приготовить можно посмотреть вот...
Про вьетнамский фо-бо слышали все, я думаю. И многие пробовали в ресторанах, но вряд ли вы его готовили дома. Это густой и пряный суп с говядиной, рецепт которого появился во...
Я был уверен, что “курица на бутылке”, как и “курица на соли” это исключительно советская придумка от нищеты. Но, оказывается, в штате Луизиана это довольно популярное блюдо на гриле, называемое “курица на пивной бутылке” или “курица на троне” (Beer can chicken or chicken on a throne). Считается, что пар от пива делает мясо сочнее. И,...Читать
Ну, с шарлоткой знакомы все, я думаю. Это пирог-спаситель, когда мало времени и испортить шарлотку практически невозможно. Классическая вариация одна – яблоки и жидкое яичное тесто. Мы попробовали немного пофантазировать на тему слив и корицы. Получилось волшебно! Все элементарно – 4 яйца взбивается с 3/4 стакана сахара (можно даже меньше, на мой вкус). Постепенно добавляется...Читать