https://www.myhumblefood.com

Ingredient: Имбирь

Яблочно-овсяный пирог

Началось предзимье и хочется чего нибудь согревающего, а тут еще и Хэллоуин на днях. Предлагаю испечь необычный пирог, основу для которого составят яблоки и овсяные хлопья. Муки в этом пироге...
Читать
Комментарий

Куриные бедра наизнанку, во фруктовом маринаде

Открыл тут новый способ обработки куриных бедер для запекания и жарки. Косточку можно зачистить от мяса, и вывернуть филе наизнанку. Благодаря этой нехитрой манипуляции, куриное мясо прожаривается быстрее и не пересыхает. Не надо ждать, когда запечется сама кость внутри мяса – косточка прожаривается одновременно с мясом. Думаю, что это особенно актуально для жарки куриных бедер...Читать

Тыквенные маффины

Дело к Хэллоуину, тыквы еще много, так что делаем из неё всякие гастрономические изыски. Вообще, я тыкву не очень люблю, но избежать её в США не получается, так как это национальный овощ, спасший жизни первых переселенцев и она тут везде. Поэтому тыкву готовлю и ем, но всегда стараюсь её всячески облагородить. Сегодня опять сладкое –...Читать

Подкопчённый паштет из рыбы

Один Олег в группе “Рецепты My Humble Food” задал вопрос – чем можно заменить печеночный паштет, чтобы было так же натурально, белково и низкоуглеводно, но при этом низкохолестериново? Другой Олег рассказал, как ему нравится Smoked Whitefish Salad и как этот салат готовить. Я немного модифицировал рецептуру, чтобы без майонеза и менее калорийно. Получился очень вкусный рыбный...Читать

Американский тыквенный пирог

Этот классический американский тыквенный пирог по сути тарт, которые я делаю достаточно часто из-за простоты приготовления. Вот, например, или вот. Основа – песочное тесто. Как его приготовить можно посмотреть вот тут. Обычно я использую желудёвую тыкву, которая продается круглый год везде. Несмотря на то, что американцы считают её кабачком и называют Butternut squash, это самая...Читать

Стир-фрай с курицей “а-ля” Том-Ям

Не поверите, но первый раз тайскую кухню я попробовал в Мюнхене, в 2013 году, в ресторане с романтическим названием “Хуйхаус”. Это был том-ям. И я влюбился в эти сочетания вкусов и ароматов. Том-ям я делаю довольно часто, а вот стир-фрай по мотивам впервые. Получилось супер! Я бы добавил еще овощей типа болгарского перца и цуккини,...Читать

Запеченная индейка классическая

Вообще, про эту запеченную индейку надо было писать на День Благодарения, но тогда я готовил ее в первый раз и был не очень уверен в результате. Ну что ж, получилось отлично и не грех повторить, тем более Новый год на носу. Точно так же можно готовить Гуся и Утку, изменяя пропорции специй. Отличие индейки только...Читать
Следующие записи