https://www.myhumblefood.com

Ingredient: Апельсин

Куриные бедра наизнанку, во фруктовом маринаде

Открыл тут новый способ обработки куриных бедер для запекания и жарки. Косточку можно зачистить от мяса, и вывернуть филе наизнанку. Благодаря этой нехитрой манипуляции, куриное мясо прожаривается быстрее и не...
Читать
Комментарий

Миндально-апельсиново-лаймовый пирог без муки

Осень всегда навевает грусть и хочется ярких ароматов, вкусов, апельсинов, шоколада и глинтвейна.  Давненько я не пек десертов, потому как запретили 🙂 Но этот пирог без муки, поэтому относительно диетический. И это фантастический десерт! Сочный, с густым апельсиновым ароматом, а пряный сладко-горький лаймовый сироп добавляет контраста. На самом деле, это один из самых элементарных десертов,...Читать

Апельсиновый тарт с шоколадом и чёрным перцем

В бытность работы в коммерческой палатке на Автовокзале в Москве, я в первый раз попробовал много вкуснейших и незнакомых, для советского подростка вещей: малиновое бельгийское пиво, вишневую газировку Dr Pepper и бельгийский же горький шоколад с апельсиновой корочкой. С тех пор очень люблю сочетание вкусов темного шоколада и апельсина. Апельсиново-шоколадный тарт замечательно сочетает эти вкусы....Читать

Пьяная курица на бутылке

Я был уверен, что “курица на бутылке”, как и “курица на соли” это исключительно советская придумка от нищеты. Но, оказывается, в штате Луизиана это довольно популярное блюдо на гриле, называемое “курица на пивной бутылке” или “курица на троне” (Beer can chicken or chicken on a throne). Считается, что пар от пива делает мясо сочнее. И,...Читать

Стир-фрай с курицей “а-ля” Том-Ям

Не поверите, но первый раз тайскую кухню я попробовал в Мюнхене, в 2013 году, в ресторане с романтическим названием “Хуйхаус”. Это был том-ям. И я влюбился в эти сочетания вкусов и ароматов. Том-ям я делаю довольно часто, а вот стир-фрай по мотивам впервые. Получилось супер! Я бы добавил еще овощей типа болгарского перца и цуккини,...Читать

Курица в кисло-сладком соусе

Вчера друзья оценили курятину в кисло-сладком соусе. Делал первый раз, но получилось очень гут. Сочно и ароматно. Пожалуй, теперь это будет дежурное блюдо в нашей семье. Берем куриное мясо –...
Читать
Комментарий

Глинтвейн – согреемся зимой

Если я отказываюсь от коньяка в пятницу, значит дело совсем труба. Майкл вчера даже испугался, мне кажется Меж тем, я охрип и чувствую себя как жители гипотетической деревни, название которой может быть созвучно Штату Айова. Но кашель же надо чем-то лечить. Вспомнил, что в общаге прекрасно лечили простуду глинтвейном. Почему бы и не? Шираз куплен,...Читать