https://www.myhumblefood.com

Ingredient: Красный винный уксус

Майонез провансаль

Мазик. Провансаль 🙂 И зачем мы его покупаем в магазине? Делается за 10 минут. Тем более, я так и не смог привыкнуть к очень соленому американскому майонезу, а этот очень...
Читать
Комментарий

Сом в тайском стиле

Я уже жаловался, что рыба у нас тут не отличается дешевизной, поэтому покупаю её при каждом удобном случае. В нашем маркете иногда продают обрезки сома под романтичным названием “catfish nuggets”...
Читать
Комментарий

Чахохбили

Сегодня национальное грузинское блюдо. Чахохбили давно и прочно входит в наше повседневное меню, потому что без лишнего жира, просто и очень вкусно. По сути это рагу из курицы в томатном соусе и им бы и осталось, если бы не набор обязательных специй, входящих в чахохбили. Что вам обязательно нужно для чахохбили: хмели-сунели или уцхосунели, кориандр, острый...Читать

Гаспачо. Бедняцкая похлебка, спасающая в жару

Лето. Жарко. Мяса не хочется. Хочется чего нибудь легкого, освежающего и при этом сытного. Гаспачо-наш вариант. Этот испанский холодный суп, не что иное, как бедняцкая похлебка. И до открытия Америки готовился из черствого хлеба, уксуса и чеснока 🙂 С началом выращивания помидоров в Европе, все изменилось и сейчас это, не побоюсь этого слова, гурманское блюдо....Читать

Куриная грудка запеченная со спаржей. В можжевеловом маринаде

В прошлую пятницу мы должны были пойти в гости и на нас была закупка куриных грудей для шашлыка. К огромному сожалению, мероприятие отменилось по форс-мажорным обстоятельствам, а груди осталось несколько килограмм. Так что, извините, буду вас кормить на этой неделе постной курятиной. Мне очень понравился можжевеловый маринад в люля-кебабе и я решил повторить с курицей,...Читать
GIF

Люля-кебаб в можжевеловом маринаде

Поспел у меня можжевельник. Джин мы не пьем, а выкидывать было жалко. Хотел раздать, но знающие люди вовремя отговорили и посоветовали попробовать можжевеловый маринад для мяса. Как раз очень вовремя захотелось сделать люля-кебаб. Оказалось, что это ну очень вкусно! Можжевельник дает особенный хвойный аромат и, в сочетании с запахом дыма, мясо приобретает восхитительный букет. Люля...Читать

Салат со свежей цветной капустой

В Америке мы подсели на сырую цветную капусту. Помимо того, что это замечательный снек с соусом “Ранч”, из нее получается отличный салат со свежими овощами. Причем, если его заправить нерафинированным,...
Читать
Комментарий

Рулечный суп с фасолью. Самый зимний суп

Почему я пощу “самый зимний суп” 3 апреля? А потому что в этом году 3 апреля это 61 февраля! Снега почти метр и снегопад останавливаться не планирует. Поэтому сидим дома и набираемся сил перед ударной расчисткой снежных завалов… Рулечный суп с фасолью, пожалуй, самый калорийный и сытный суп, но и самый вкусный. Вернее, это даже...Читать

Классические американские джерки

В США очень популярны солёные и пряные мясные снеки – джерки. Это кусочки маринованного и высушенного мяса, упакованные в пакет, как чипсы и продающиеся на любой заправке. Само слово “джерки” это индейское “ch’arki” – сушеное мясо. Индейцы сушили мясо на солнце для длительного хранения и размачивали его по мере необходимости. Этакий древний сублимат. Индейцы научили...Читать
Следующие записи