https://www.myhumblefood.com
  • Home
  • Ingredient: Соль

Ingredient: Соль

Квашение “бочковых” огурцов в банке

В Америке я начал выращивать огурцы, потому что, во-первых, “правильные” огурцы продаются не всегда и не везде, во-вторых зачем переплачивать и в третьих – свой огурец это всегда приятно. Ну...
Read More
Comment

Кремовый скрамбл

На сайте уже есть рецепт классического американского скрамбла, а этот новый, замечательный рецепт кремового скрамбла я подсмотрел у друга на facebook, который в свою очередь взял этот рецепт у Мэрион Грэсби – ведущей канала азиатской кухни. Скрамбл по этому рецепту получается невероятно нежным за счет того, что он даже не жарится – яйца только подогреваются...Read More

Паста c курицей и грибами в грузинском стиле

Элементарное и очень быстрое блюдо. Полная импровизация/отсебятина и грузинского в нем только хмели-сунели. 🙂 Но надо же было как-то назвать. Режем лук мелким кубиком и быстро обжариваем в масле до легкого румянца. Параллельно отвариваем пасту (у меня спагетти). Курицу режем полосками 1×4 см, мелкие шампиньоны пополам (если крупные грибы, то четвертинками). Увеличиваем огонь под сковородкой...Read More

Свиной шашлык по-советски

Я уже писал в Facebook о моих отношениях с шашлыком и повторяться не буду: “В моем детстве Троица всегда отмечалась в Завидово у бабушки Маруси на даче. Это по дороге в ТО САМОЕ Завидово, сам поселок называется “Текстильщик”, по советскому обыкновению. В Завидово вела прекрасная дорога от Ленинградского шоссе, которую раз в год перекладывали. И...Read More

Беляши

Знающие люди утверждают, что никакие это не беляши, а “перемячи”. Но мы, в советском детстве, только так представляли себе домашние беляши. Мама делала их достаточно редко, потому что и возни достаточно много и масло было жалко на фритюр переводить. Нам не жалко переводить масло, поэтому делаю чаще, но возни, действительно, достаточно много. Ничего сложного в...Read More

Чизкейк по-чикагски

Update: сметану брать обезжиренную, запекать ровно 30 минут, потом час остужать в духовке. Крекеры продаются уже молотые. По-желанию хорошо в основу добавить немного ароматного алкоголя и 50 гр сахара. Рецептов...
Read More
Comment

Творог

В США с творогом так себе. Классический, в нашем понимании, творог можно найти только в русских магазинах. Ну не едят американцы творог. В лучшем случае есть что-то типа рикотты, опять же, в американском понятии, не в европейском. А так хочется и просто творога и творожного сыра и сырников и немецкого кварка. Приобрел я тут кефирный...Read More

Корн биф – солонина, как национальное блюдо

Через 4 дня день Святого Патрика – один из самых любимых и важных праздников у ирландцев, которых в Америке очень много. В этот день много выпивают и едят и одно из главных блюд это corned beef – соленая говядина. Ее солили заранее для долгого хранения. И это, правда, очень хороший способ сохранения мяса, который я...Read More
Next Entries