https://www.myhumblefood.com

Ingredient: Сметана

Чизкейк по-чикагски

Update: сметану брать обезжиренную, запекать ровно 30 минут, потом час остужать в духовке. Крекеры продаются уже молотые. По-желанию хорошо в основу добавить немного ароматного алкоголя и 50 гр сахара. Рецептов...
Читать
Комментарий

Самый простой и быстрый медовик

Я тут уже делал медовик на заварном тесте. Получилось вкусно, но не очень привычно. Не стал постить, потому что вкусно, но не волшебно. А вот этот медовик, с самым классическим волшебным вкусом, найден в поваренной книге мамы Майкла. Она любезно отсканировала свои рецепты и передала с друзьями распечатки. Самое интересное, что в её рецепте торт называется...Читать

Гратен картофельный

Первый раз эту потрясающую картофельную запеканку мы попробовали в Германии, в Обераммергу. Поехали в Баварию случайно, осенью, на какие-то праздники, просто потому, что были дешевые билеты в Мюнхен, а мы еще небыли в Германии. И совершенно влюбились в этот прекрасный край. Уже гараздо позже выяснялось, что Бавария это не вся Германия, Берлин – совсем про...Читать

Фламмкухен. Горячий привет из Швабии

По сути это немецкая пицца. Издревле швабы и эльзасцы готовили в деревнях эту простую и вкусную лепешку. Удивительно, но популярен фламмкухен стал только в 60-х годах прошлого века, на волне популярности пиццы. Делается очень просто и быстро: пресное тесто, сметана, бекон и лук. Всё!

Ленивые голубцы

Вообще, я не очень понял, почему эти мясо-овощные фрикадельки назвали “ленивыми голубцами”. Возни с ними ненамного меньше, чем с классическими голубцами, потому что их надо обжаривать перед тушением, чтобы они не слиплись и не развалились при тушении. Есть вариант без обжарки, когда голубцы складываешь в один слой в глубокий противень и запекаешь в соусе в...Читать

Лимонный штройзель

Рецепт этого пирога мы привезли из Баварии. Он почти не сладкий, с легкой кислинкой и густым запахом свежего лимона. Честно сказать, пекли Lemon Streusel второй раз, но всем очень понравилось....
Читать
Комментарий

Мясо по-Орловски

Я уже говорил, что с детства ненавижу “мясо по-французки” – плавающие в майонезном жиру картошку и мясо? Любой француз покроется перхотью и упадет в обморок, узнав рецептуру этой советской придумки. Но на самом деле, такое блюдо есть в цивилизованном Мире, за исключением майонеза в составе и названия. Это Veau Orloff или телятина по-Орловски. Так можно...Читать

Куриная печень по-строгоновски

К печёнке у меня отношение однозначное. Я её обожаю. И говяжью и свиную и куриную. Последнюю особенно, видимо потому, что в пионерском детстве животная печёнка была самым распространенным мясным продуктом, а птичья доставалась только маленьким кусочком в курином супе и то, если повезет. Кое-кто в нашей семье ест печень только в виде паштета и то...Читать