Простите, я к вам опять с кимчи. Опять критическая недостача кимчи в организме, наверное пробиотиков в организме не хватает. Нашел потрясающий и очень быстрый рецепт у корейского автора Hyosun. Жареный...
Морская капуста в моем детстве, в Москве, продавалась только в виде консервов «Салат сахалинский» и разумеется это было мало съедобно для большинства. Но в нашей семье морскую капусту покупали иногда....
Развиртуализировались с нашими FB друзьями из солнечной Калифорнии. Дима с Антоном проездом заскочили в гости. Мы замечательно пообщались, показали друзьям столицу Миннесоты с уникальной системой надуличных переходов. А вечером Антон нам сварил национальный суп советских корейцев «пуктяй». Пуктяй это острая мясная солянка из свинины и соевой пасты. Я зафотал весь процесс и сейчас покажу вам...Читать
Я уже жаловался, что рыба у нас тут не отличается дешевизной, поэтому покупаю её при каждом удобном случае. В нашем маркете иногда продают обрезки сома под романтичным названием «catfish nuggets» совсем за копейки. В этот раз хапнул не подумав, что еды дома много. А не пролежит же в холодильнике и пары дней. Рыба же. Обрезки....Читать
Открыл тут новый способ обработки куриных бедер для запекания и жарки. Косточку можно зачистить от мяса, и вывернуть филе наизнанку. Благодаря этой нехитрой манипуляции, куриное мясо прожаривается быстрее и не пересыхает. Не надо ждать, когда запечется сама кость внутри мяса — косточка прожаривается одновременно с мясом. Думаю, что это особенно актуально для жарки куриных бедер...Читать
В прошлую пятницу мы должны были пойти в гости и на нас была закупка куриных грудей для шашлыка. К огромному сожалению, мероприятие отменилось по форс-мажорным обстоятельствам, а груди осталось несколько килограмм. Так что, извините, буду вас кормить на этой неделе постной курятиной. Мне очень понравился можжевеловый маринад в люля-кебабе и я решил повторить с курицей,...Читать
Ну вы же понимаете про «по-пекински» 🙂 — Угощайтесь! — «Ноктюрн»! — А моя мама печет такой же, но в рецепте он называется «Чайный». Название взято исключительно для пафоса, хотя...
Поспел у меня можжевельник. Джин мы не пьем, а выкидывать было жалко. Хотел раздать, но знающие люди вовремя отговорили и посоветовали попробовать можжевеловый маринад для мяса. Как раз очень вовремя...
Сделал сегодня домашний соус Баффало. Это очень вкусно! Промышленные соусы даже рядом не стояли. А ведь совсем просто делается. Совсем не ожидал, что так просто и быстро. Главное под рукой иметь необходимые ингредиенты. Я позволил фантазии волю, но на самом деле, половину составляющих можно смело исключить. Главное это сливочное масло, любой острый перечный соус (типа...Читать
Нежно люблю корейские салатики за быстроту, простоту приготовления и отличный пряный вкус. Фунчоза это особенная любовь с юности и общежития на Космонавтов 13. Чем еще хороша фунчоза, так это тем, что сама по себе она безвкусная и каждый раз получается чуть отлично, даже если делаешь с одними и теми же ингредиентами. А уж если использовать...Читать