Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
2 шт. Тыква Сорт Acorn
1 шт. Морковь
1 шт. Лук-репка
1 крупный стебель Сельдерей
0.5 шт. Лимон
500 мл. Куриный бульон
0.5 чайной ложки Перец черный молотый
0.5 чайной ложки Чеснок
1 щепотка Корица
0.5 чайной ложки Соль
2 столовые ложки Масло оливковое
1 пучок Петрушка

Американский тыквенный суп

  • 25 минут
  • Порций 2
  • Легкий

Что нужно

Приготовление

Репост

Как я уже говорил, тыква в Америке почти священный овощ. Тыкву едят много и часто. А уж осенние праздники типа Хеллоуина и Дня благодарения просто обязательно включают хотя бы одно тыквенное блюдо. Например, вот такой нарядный суп в тыковках.

Эти весёлые тыквы называются «желудёвая тыква» или «Acorn squash» или «Des Moines squash». Очень популярны и продаются в любом овощном отделе США. Тыква сладкая и суп из нее получается ощутимо сладким, поэтому важно отрегулировать вкус лимонным соком, пряностями и солью, чтобы суп воспринимался супом, а не десертом. Суп очень сытный. Но, при всей своей сладости, суп низкокалорийный и диетический, потому что мы не будем использовать сливки, как с обычными крем-супами.

В качестве бульона можно использовать любой бульон. Американцы не заморачиваются и делают тыквенный суп с заводским куриным бульоном. У меня свой собственный куриный бульон из морозилки. Если хотите вегетарианский или даже веганский вариант тыквенного супа, то его можно сварить на воде — тоже будет вкусно.

В оригинальном варианте используется оливковое масло для обжарки овощей.  Я использую куриный жир от бульона. Еще я добавил корень петрушки, который вполне можно исключить.

При подаче очень хорошо украсить тыквенными семечками и бальзамикой.

(Visited 22 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

У тыкв отрезаем "шапочки", вычищаем семена и запекаем на максимальной мощности в микроволновке. У меня на это ушло 15 минут.
Можно запечь в духовке, естественно. Но запекаться будет существенно дольше - минут сорок.
Остужаем немного.

2
Готово

В кастрюле обжариваем лук на паре ложек оливкового масла. Добавляем морковь, затем сельдерей.

3
Готово

Ложкой вынимаем часть мякоти из тыкв, оставляя 0,5 см. Очень удобно это делать ложечкой для мороженого.

4
Готово

Мякоть добавляем к обжаренным овощам, добавляем петрушку и специи. Заливаем горячим бульоном и варим минут десять до мягкости овощей.
Пробиваем все блендером. Еще немного прогреваем и разливаем по тыквам. Украшаем тыквенными семечками и бальзамикой.
Едим, отковыривая кусочки тыквы со стенок и наслаждаемся.
Инджой!

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Куриные бедра наизнанку, во фруктовом маринаде
следующий
Куриные голяшки в горчично-медовом маринаде
предыдущий
Куриные бедра наизнанку, во фруктовом маринаде
следующий
Куриные голяшки в горчично-медовом маринаде

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of