https://www.myhumblefood.com
Американский тыквенный суп
Что нужно
-
2 шт. ТыкваСорт Acorn
-
1 шт. Морковь
-
1 шт. Лук-репка
-
1 крупный стебель Сельдерей
-
0.5 шт. Лимон
-
500 мл. Куриный бульон
-
0.5 чайной ложки Перец черный молотый
-
0.5 чайной ложки Чеснок
-
1 щепотка Корица
-
0.5 чайной ложки Соль
-
2 столовые ложки Масло оливковое
-
1 пучок Петрушка
Приготовление
Как я уже говорил, тыква в Америке почти священный овощ. Тыкву едят много и часто. А уж осенние праздники типа Хеллоуина и Дня благодарения просто обязательно включают хотя бы одно тыквенное блюдо. Например, вот такой нарядный суп в тыковках.
Эти весёлые тыквы называются “желудёвая тыква” или “Acorn squash” или “Des Moines squash”. Очень популярны и продаются в любом овощном отделе США. Тыква сладкая и суп из нее получается ощутимо сладким, поэтому важно отрегулировать вкус лимонным соком, пряностями и солью, чтобы суп воспринимался супом, а не десертом. Суп очень сытный. Но, при всей своей сладости, суп низкокалорийный и диетический, потому что мы не будем использовать сливки, как с обычными крем-супами.
В качестве бульона можно использовать любой бульон. Американцы не заморачиваются и делают тыквенный суп с заводским куриным бульоном. У меня свой собственный куриный бульон из морозилки. Если хотите вегетарианский или даже веганский вариант тыквенного супа, то его можно сварить на воде – тоже будет вкусно.
В оригинальном варианте используется оливковое масло для обжарки овощей. Я использую куриный жир от бульона. Еще я добавил корень петрушки, который вполне можно исключить.
При подаче очень хорошо украсить тыквенными семечками и бальзамикой.
(Visited 1 397 times, 2 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
У тыкв отрезаем "шапочки", вычищаем семена и запекаем на максимальной мощности в микроволновке. У меня на это ушло 15 минут. |
|
2
Готово
|
В кастрюле обжариваем лук на паре ложек оливкового масла. Добавляем морковь, затем сельдерей. |
|
3
Готово
|
Ложкой вынимаем часть мякоти из тыкв, оставляя 0,5 см. Очень удобно это делать ложечкой для мороженого. |
|
4
Готово
|
Мякоть добавляем к обжаренным овощам, добавляем петрушку и специи. Заливаем горячим бульоном и варим минут десять до мягкости овощей. |
Subscribe
0 комментариев