Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
1 большой вилок Капуста
1 кг. Свинина
2 шт. Лук-репка
2 шт. Морковь
450 гр. Помидоры в собственном соку 1 большая банка
1 столовая ложка Чесночная соль
1 упаковка Бекон копченый
2 столовые ложки Тмин
2 столовые ложки Красный винный уксус красный

Бигос

  • 45 минут
  • Порций 6
  • Легкий

Что нужно

Приготовление

Репост

Ну что, готовы разгружать организм после новогодних застолий? Тогда мы идём к вам! Делаем бигос со свининой на неделю и.. худеем.

В моем советском детстве бигос был дежурным блюдом. Мама часто его готовила, потому что экономно и много. Традиционно, это простая крестьянская жирная и калорийная еда друзей поляков, которую готовили из смеси свежей и квашеной капусты со свининой и тмином.  Но, между тем, это блюдо вполне соотносится с идеей «раздельного питания» и так называемой «белковой диетой». Капуста обладает практически нулевой калорийностью и выступает балластом к жирной свинине. Кое-кто худеет за неделю на несколько килограмм, питаясь только бигосом. Я делаю упрощенный вариант со свежей капустой. Всё очень просто и быстро.

В Москве я делал со свиными хрящиками, в Штатах хрящиков в рознице не найти, поэтому делаю просто со свининой. Всё, что нам нужно, это вилок капусты, килограмм свинины, лук, морковь, томаты, чеснок или чесночная соль и обязательно тмин. Без него вкус будет совсем другой.

Берем кастрюлю с толстым дном (у меня из нержавейки, но мечтаю о такой) или казан или сковородку с высокими бортиками. Мелко режем бекон и на сильном огне вытапливаем жир до шкварок.

Тем временем режем свинину кубиком, отправляем к нашим шкваркам и обжариваем на сильном огне до легкой корочки.

Режем лук кому как нравится, хоть полукольцами и морковку. По очереди добавляем в кастрюлю и тоже обжариваем. Хорошо солим/перчим и добавляем банку рубленых томатов в собственном соку. Добавляем немного красного винного уксуса.

Отдельно, на сухой сковороде, прогреваем тмин, чтобы он раскрыл свой аромат и добавляем его к мясу. Убавляем огонь и тушим минут пять.

Пока мясо тушится, шинкуем капусту. Добавляем капусту в кастрюлю и накрываем крышкой. Тушим все вместе, периодически помешивая до мягкости капусты. Молодая капуста обычно готова через 15-20 минут.

Выключаем кастрюлю и даем бигосу настоятся еще минут десять. При подаче посыпаем свежим укропом. Инждой 🙂

Традиционная отмаза: я не диетолог! Прежде чем садиться на любую диету, необходимо проконсультироваться с врачом!

(Visited 203 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Берем кастрюлю с толстым дном (у меня из нержавейки, но мечтаю о такой) или казан или сковородку с высокими бортиками. Мелко режем бекон и на сильном огне вытапливаем жир до шкварок.

2
Готово

Тем временем режем свинину кубиком, отправляем к нашим шкваркам и обжариваем на сильном огне до легкой корочки.

3
Готово

Режем лук кому как нравится, хоть полукольцами и морковку. По очереди добавляем в кастрюлю и тоже обжариваем. Хорошо солим/перчим и добавляем банку рубленых томатов в собственном соку. Добавляем немного красного винного уксуса.

4
Готово

Отдельно, на сухой сковороде, прогреваем тмин, чтобы он раскрыл свой аромат и добавляем его к мясу. Убавляем огонь и тушим минут пять.

Пока мясо тушится, шинкуем капусту.

5
Готово

Добавляем капусту в кастрюлю и накрываем крышкой. Тушим все вместе, периодически помешивая до мягкости капусты.

6
Готово

Выключаем кастрюлю и даем бигосу настоятся еще минут десять. При подаче посыпаем свежим укропом.

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Цыпленок табака
следующий
Куриный бульон базовый
предыдущий
Цыпленок табака
следующий
Куриный бульон базовый

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of