https://www.myhumblefood.com
Баффало-соус для куриных запчастей
Что нужно
-
150 гр. Масло сливочное
-
0.5 чайной ложки Чеснок
-
1 чайная ложка Вустерширский соус
-
0.5 чайной ложки Дижонская горчица
-
2 чайных ложек Соус соевый
-
1 чайная ложка Паприка
-
0.5 чайной ложки Перец кайенский
-
1 столовая ложка Красный винный уксус
-
0.5 стакана Острый перечный соус
-
1 столовая ложка Мука пшеничная
Приготовление
Сделал сегодня домашний соус Баффало. Это очень вкусно! Промышленные соусы даже рядом не стояли. А ведь совсем просто делается. Совсем не ожидал, что так просто и быстро. Главное под рукой иметь необходимые ингредиенты.
Я позволил фантазии волю, но на самом деле, половину составляющих можно смело исключить. Главное это сливочное масло, любой острый перечный соус (типа срирачи или табаско), сушеный чеснок и уксус.
Лучше всего делать куриные крылья, но я сегодня готовил голяшки вместо, по этому же рецепту.
Баффало-соус готовится буквально пять минут, поэтому сначала готовим курицу и она как раз немного остынет, пока мы делаем соус.
(Visited 5 465 times, 1 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Запекаем куриные запчасти по рецепту. |
|
2
Готово
|
Распускаем сливочное масло на маленьком огне и сразу добавляем сухие специи, чтобы масло пропиталось - паприку, кайенский перец и сухой чеснок. Помешиваем. |
|
3
Готово
|
Добавляем все остальные соусы и приправы по списку. Энергично помешиваем венчиком. Под конец добавляем муку и снимаем с огня. Мешаем до загустения. |
|
4
Готово
|
Поливаем наши куриные запчасти соусом обильно :) |
А у меня соус почему-то свернулся…
Очень странно.. перегрела, видимо.. Можно попробовать делать без муки, но тогда эмульсия получится.
А у меня острый соус какой-то очень острый, в бутылке всего 85 мл. Думаю, его не надо пол-стакана, думаю всего несколько капель добавить.. Чего бы тогда для “разжижения туда добавить?
Попробуй бульон. Вообще соус и должен быть термоядерный.
Вообще готовят на основе вот такого