


Афигенные крылья получились! Вкуснее, чем в ресторанах. Спешу поделиться рецептом, потому что есть пара нюансов.
Для классических американских buffalo wings мы берем крыльев пару килограмм, моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Складываем крылья в пакет, насыпаем 3/4 столовой ложки соли и две столовые ложки пекарского порошка(не соды!) или муки или кукурузного крахмала. Тщательно встряхиваем.
Выкладываем крылья на противень в один слой и ставим вниз духовки, разогретой до 120°С (250°F) на 30 минут. Далее повышаем температуру до 220°С (425°F) и переставляем противень вверх еще на 45 минут.
Крылья не будут золотистыми – этого не пугаемся. Перекладываем готовые крылышки в миску и поливаем готовым горячим соусом Buffalo. Он сейчас продается везде. Если соуса нет, то можно сделать самому из срирачи со сметаной или майонезом.
Получается невероятно сочно и хрустяще. Очень рекомендую! Запивать пивом. Инджой.
update. Точно так же можно готовить не только крылья, но и любые другие куриные запчасти. Добавил фотографий.
1
Готово
|
|
2
Готово
|
|
3
Готово
|
|
4
Готово
|
Сначала 30, потом 45 минут, курица от этого не пересохнет?
Нет, не пересохнет. Первые 30 минут очень низкая температура, там фактически только подтапливается жир.