Чебуреки от Ленки Электровеника

Репост

Есть у нас подруга, замечательная и сумасшедшая во всех отношениях. У нее столько энергии, что хватило бы на десятерых мужиков. И в избу… и коня на скаку…, вот это всё. Мы часто ездим к ней в гости на что нибудь вкусное и подурачиться.

А ну и что, что нам за сорок. Не на кладбище же ползти. Имеем право дураками побыть иногда! 🙂 Вот один из вечеров:

Знакомьтесь — Ленка Электровеник. Человек и пароход 🙂 Обожает большие тусы близких друзей, мужа, детей, свой дом в Миннесоте и собаку Зайку. Еще любит караоке, хохотать и всем вокруг помогать. Коронные блюда: манты, чебуреки и сациви.

Вчера был очередной заезд в гости на чебуреки и мне удалось выпытать рецептуру теста наконец-то, а то с фаршем всё более-менее понятно, а вот тесто требует особого отношения, чтобы не рвалось в процессе жарки.

Ну и очень желательна фритюрница, потому что на сковороде с маслом чебуреки горят и рвутся в два раза чаще. Да и кухню надо отмывать потом от брызг масла.

Всё просто, до невозможности! Большая компания людей: один катает тесто, другой накладывает начинку, третий защипывает края вилкой, четвертый закладывает чебуреки во фритюрницу, пятый вытаскивает на салфетки, дети воруют всё, что складывается на салфетки и молниеносно поедают. Взрослые пьют вино и хохочут. Последний чебурек достается собаке, как правило, а взрослым достаются чипсы с сальсой и сыр 🙂

Но, если не звать большую компанию и детей, то вполне можно насладится этим традиционным тюркским блюдом под названием чебурек, что означает çiy, чий — сырой, börek, борек— пирожок.

А вы знали, что по оригинальной рецептуре чебуреки положено жарить на бараньем жире? Вот я тоже не знал 🙂

Слово Ленке Электровенику:

Извиняюсь за слова-паразиты.. первый раз снимаю вот так.. буду работать над собой 🙂