Чебуреки от Ленки Электровеника

Name: Чебуреки от Ленки Электровеника
Yield: 10
Ingredients: Говяжий фарш: 500 гр.; Лук-репка: 2 головки; Яйца: 1 шт.; Соль: 1 чайная ложка; Перец черный молотый: 0.5 чайной ложки; Мука пшеничная: 600 гр.; Вода: 400 мл.; Масло подсолнечное: 2 литра

1 час 20 минут
Порций 10
Средний

Что нужно

500 гр. Говяжий фарш
2 головки Лук-репка
1 шт. Яйца
1 чайная ложка Соль
0.5 чайной ложки Перец черный молотый
600 гр. Мука пшеничная
400 мл. Вода
Крутой кипяток
2 литра Масло подсолнечное
Для жарки

Приготовление

Есть у нас подруга, замечательная и сумасшедшая во всех отношениях. У нее столько энергии, что хватило бы на десятерых мужиков. И в избу… и коня на скаку…, вот это всё. Мы часто ездим к ней в гости на что нибудь вкусное и подурачиться.

А ну и что, что нам за сорок. Не на кладбище же ползти. Имеем право дураками побыть иногда! 🙂 Вот один из вечеров:

ARVE Error: Mode: lazyload not available (ARVE Pro not active?), switching to normal mode

Знакомьтесь — Ленка Электровеник. Человек и пароход 🙂 Обожает большие тусы близких друзей, мужа, детей, свой дом в Миннесоте и собаку Зайку. Еще любит караоке, хохотать и всем вокруг помогать. Коронные блюда: манты, чебуреки и сациви.

Вчера был очередной заезд в гости на чебуреки и мне удалось выпытать рецептуру теста наконец-то, а то с фаршем всё более-менее понятно, а вот тесто требует особого отношения, чтобы не рвалось в процессе жарки.

Ну и очень желательна фритюрница, потому что на сковороде с маслом чебуреки горят и рвутся в два раза чаще. Да и кухню надо отмывать потом от брызг масла.

Всё просто, до невозможности! Большая компания людей: один катает тесто, другой накладывает начинку, третий защипывает края вилкой, четвертый закладывает чебуреки во фритюрницу, пятый вытаскивает на салфетки, дети воруют всё, что складывается на салфетки и молниеносно поедают. Взрослые пьют вино и хохочут. Последний чебурек достается собаке, как правило, а взрослым достаются чипсы с сальсой и сыр 🙂

Но, если не звать большую компанию и детей, то вполне можно насладится этим традиционным тюркским блюдом под названием чебурек, что означает çiy, чий — сырой, börek, борек— пирожок.

А вы знали, что по оригинальной рецептуре чебуреки положено жарить на бараньем жире? Вот я тоже не знал 🙂

Слово Ленке Электровенику:

ARVE Error: Mode: lazyload not available (ARVE Pro not active?), switching to normal mode

Извиняюсь за слова-паразиты.. первый раз снимаю вот так.. буду работать над собой 🙂

(Visited 647 times, 1 visits today)

Шаги

1 Готово	Тесто В кастрюлю налить 400 мл. воды, добавить соль и 50 гр. растительного масла. Поставить на огонь и довести до кипения. Всыпать неполный стакан муки (от общего количества) и перемешать, не снимая с огня убрать с огня, остудить пару минут. Вмешиваем одно яйцо. Замешиваем тесто крутое, постепенно добавляя в него оставшуюся муку. Хорошо вымешиваем минут 10 до гладкости. Накрыть тесто пленкой и положить в холодильник на пару часов.
2 Готово	Фарш Говяжий фарш тщательно перемешать с размолотым луком и специями. Добавить воды или бульона для сочности.
3 Готово	Достаем наше тесто, делим на комочки с яйцо и раскатываем скалкой.
4 Готово	Кладем в центр каждой лепешки по столовой ложке фарша, промазываем края лепешки водой и складываем полумесяцем. Вилкой защипываем края.
5 Готово	И жарим во фритюрнице или сковороде до золотистого цвета...
6 Готово	И жарим... :)
7 Готово	Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавится от остатков фритюра. Инджой! :)

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.