Куриная грудка запеченная со спаржей. В можжевеловом маринаде

Name: Куриная грудка запеченная со спаржей. В можжевеловом маринаде
Yield: 10
Ingredients: Куриная грудка: 10 половинок; Спаржа: 1 кг.; Ягоды можжевельника: 6 шт.; Кориандр: 2 чайные ложки; Паприка: 2 чайные ложки; Чеснок: 2 чайные ложки сухого; Масло оливковое: 100 гр.; Соус соевый: 100 гр.; Красный винный уксус: 50 гр.; Грибы: 10 шт.

30 минут
Порций 10
Легкий

Что нужно

10 половинок Куриная грудка
1 кг. Спаржа
6 шт. Ягоды можжевельника
2 чайные ложки Кориандр
2 чайные ложки Паприка
2 чайные ложки сухого Чеснок
100 гр. Масло оливковое
100 гр. Соус соевый
50 гр. Красный винный уксус
10 шт. Грибы
Шампиньоны

Приготовление

В прошлую пятницу мы должны были пойти в гости и на нас была закупка куриных грудей для шашлыка. К огромному сожалению, мероприятие отменилось по форс-мажорным обстоятельствам, а груди осталось несколько килограмм. Так что, извините, буду вас кормить на этой неделе постной курятиной.

Мне очень понравился можжевеловый маринад в люля-кебабе и я решил повторить с курицей, ну а на гарнир будет спаржа. Заканчивается ее сезон и я собрал последний урожай. Еще у меня осталась упаковка шампиньонов.

Получилось очень хорошо, неожиданно свежо и сочно. И очень быстро.

С грудью работаем как всегда – главное не передержать в духовке, чтобы мясо не превратилось в валенок. У меня оптимальное время приготовления это 20 минут при температуре 390°F (200°C). За это время и грудка не пересушивается и спаржа остается чуть хрусткой, что нам и надо.

(Visited 348 times, 1 visits today)

Шаги

1 Готово	Можжевеловые ягоды очень хорошо растираем в ступке. Косточки у можжевельника очень твердые, но важно их размять. Они дают основной вкус и гости не переломают об них свои зубы. Растертый можжевельник и специи заливаем соевым соусом и винным уксусом. Оставляем настояться минимум на пол-часа. Потом добавляем масло и хорошо взбиваем венчиком до эмульсии.
2 Готово	Спаржу моем и зачищаем нижние жесткие части стеблей. Грибы моем и режем на половинки. Грудку моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Выкладываем спаржу на противень в шахматном порядке - так она равномернее приготовится.
3 Готово	Поверх спаржи выкладываем грудку и половинки шампиньонов. Все хорошо смазываем соусом. Отправляем в духовку, разогретую до 390°F (200°C) на 20 минут.
4 Готово	Подаем горячим. Блюдо абсолютно самодостаточно и не нуждается ни в каких соусах. Инджой!

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.