https://www.myhumblefood.com
Печёночный паштет! Я люблю тебя!
Что нужно
-
500 гр. Печень куриная
-
2 шт. Лук-репка
-
1 шт. Морковь
-
0.5 чайной ложки Соль
-
2 шт. Лавровый лист
-
0.5 чайной ложки Перец черный молотый
-
50 мл. ВискиИли бренди.
-
150 гр. Масло сливочное
-
50 мл. Масло оливковое
Приготовление
Печёнке я пою оду каждый раз, как готовлю. С детства её люблю и стараюсь готовить чаще, хотя кое-кто печенку не очень любит. Зато кое-кто любит печеночный паштет, как и я.
Мы тут нашли в продаже вполне приличный паштет, но достаточно дорого, чтобы постоянно покупать. Да и зачем покупать, когда домашне-самодельный выходит за пять копеек, много вкуснее и однозначно полезнее. Да и готовится почти мгновенно.
Вообще печень имеет свой ярко выраженный вкус и аромат и фактически не нуждается в специях, кроме соли и черного перца. И мы сделаем самый базовый и классический вариант, но это будет вариант “с изюминкой” в виде соленого зеленого перца и виски. Зеленый перец немного оттенит своей пряностью аромат печенки, а виски добавит яркости вкусу и выступит в качестве консерванта.
Разумеется, вместо зеленого перца можно положить черный молотый, а виски исключить. Или добавить бренди вместо.
Поехали.
Да, а подавать можно и даже нужно не только на крекерах, но и на дайконе!
(Visited 513 times, 1 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Режем лук и обжариваем его до прозрачности в смеси сливочного и оливкового масла (по 50 гр. того и того). Я сразу добавил соленый зеленый перец. |
|
2
Готово
|
Добавляем шинкованную морковь и продолжаем жарить до мягкости последней. |
|
3
Готово
|
Промываем печенку и добавляем к зажарке. Солим. |
|
4
Готово
|
Убавляем огонь и тушим под крышкой до готовности печени минут 15. Остужаем. |
|
5
Готово
|
Пробиваем остуженную печень блендером или чоппером. Можно через мясорубку пару раз пропустить. |
|
6
Готово
|
Добавляем виски и еще раз хорошо перемешиваем. Отправляем в холодильник на пару часов. |
Subscribe
0 комментариев