0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
1.2 кг Курица Средняя
1 чайная ложка Розмарин Сухой
3 столовые ложки Прованские травы
1 шт. Апельсин
1 столовая ложка Мёд
100 мл. Масло оливковое
1 зубчик Чеснок
50 мл. Виски Или бренди
1 кг. Картофель
1 кг. Тыква
6 стеблей Сельдерей
1 шт. Лук-репка Красный крупный
2 чайные ложки Соль
2 чайные ложки Перец черный молотый
1 палочка Корица

Пьяная курица на бутылке

  • 2 часа 30 минут
  • Порций 6
  • Средний

Что нужно

Приготовление

Репост

Я был уверен, что «курица на бутылке», как и «курица на соли» это исключительно советская придумка от нищеты. Но, оказывается, в штате Луизиана это довольно популярное блюдо на гриле, называемое «курица на пивной бутылке» или «курица на троне» (Beer can chicken or chicken on a throne). Считается, что пар от пива делает мясо сочнее.

Beer can chicken

И, тем не менее, курица на бутылке был очень популярным в СССР рецептом приготовления праздничной птицы.

Я немного скорректировал традиционный рецепт и получилось великолепно! Сочетание розмарина, прованских трав, корицы, апельсинового аромата и виски делает куриное мясо пряным, очень ароматным, а грудка остается сочной.

Овощи пропитываются куриным соком, стекающим с курицы. Сама курица получается с поджаренной корочкой, потому что находится на бутылке. А пряный пар из бутылки не дает курице пригореть.

В общем, очень праздничное блюдо на компанию из 4-6 человек получается. Вполне сойдет на Новый год, например.

Да, и небольшой лайфхак. В классическом рецепте курицу на бутылке ставят в холодную духовку, чтобы не лопнула бутылка. Но тогда курица сильно пересыхает. А если налить в бутылку горячую воду, то она не лопнет и курица будет гораздо сочнее в итоге.

(Visited 598 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Хорошо моем курицу и обсушиваем бумажными полотенцами.

2
Готово

Смешиваем половину трав, половину соли, половину перца, мёд, 50 мл. оливкового масла, сок половины апельсина, чеснок и виски.

3
Готово

Промазываем курицу маринадом, в том числе под кожей. Отрезаем нутряной жир и кусочки засовываем под кожу грудки (это принципиальный вопрос для сочности грудки. Можно положить сливочное масло вместо жира). Оставляем мариноваться минимум на час. Можно на ночь.

4
Готово

Моем и чистим овощи. Нарезаем крупным кубиком. Смешиваем со второй половиной специй и оливковым маслом. Выкладываем на противень.

5
Готово

Снимаем с апельсина цедру и режем тонкими полосками. В винную бутылку складываем цедру, корицу, гвоздику, душистый перец. Заливаем горячей водой из под крана.
Ставим бутылку в центр противня с овощами.

6
Готово

Насаживаем нашу курицу на бутылку, загнув ей крылышки на спинку, чтобы не сгорели.

7
Готово

Разогреваем духовку до 180°С (360°F) и ставим противень. Жарим нашу птицу 1 час 20 минут.

8
Готово

Достаем, проверяем термометром или "на сок". Аккуратно разрезаем курицу ножницами для птицы, стараясь не опрокинуть на себя бутылку.
Подаем с овощами и свежими помидорами, посыпав зеленью.
Инджой!

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Паста с креветками и петрушкой
следующий
Говядина в пиве — вспоминая Тироль
предыдущий
Паста с креветками и петрушкой
следующий
Говядина в пиве — вспоминая Тироль

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of