



Я был уверен, что “курица на бутылке”, как и “курица на соли” это исключительно советская придумка от нищеты. Но, оказывается, в штате Луизиана это довольно популярное блюдо на гриле, называемое “курица на пивной бутылке” или “курица на троне” (Beer can chicken or chicken on a throne). Считается, что пар от пива делает мясо сочнее.
И, тем не менее, курица на бутылке был очень популярным в СССР рецептом приготовления праздничной птицы.
Я немного скорректировал традиционный рецепт и получилось великолепно! Сочетание розмарина, прованских трав, корицы, апельсинового аромата и виски делает куриное мясо пряным, очень ароматным, а грудка остается сочной.
Овощи пропитываются куриным соком, стекающим с курицы. Сама курица получается с поджаренной корочкой, потому что находится на бутылке. А пряный пар из бутылки не дает курице пригореть.
В общем, очень праздничное блюдо на компанию из 4-6 человек получается. Вполне сойдет на Новый год, например.
Да, и небольшой лайфхак. В классическом рецепте курицу на бутылке ставят в холодную духовку, чтобы не лопнула бутылка. Но тогда курица сильно пересыхает. А если налить в бутылку горячую воду, то она не лопнет и курица будет гораздо сочнее в итоге.
1
Готово
|
|
2
Готово
|
|
3
Готово
|
|
4
Готово
|
|
5
Готово
|
|
6
Готово
|
|
7
Готово
|
|
8
Готово
|