https://www.myhumblefood.com
Рождественский ягнёнок
Что нужно
-
2 кг. БаранинаНога без кости
-
1 кг. КартофельМолодой, мелкий
-
0.5 кг. МорковьМолодая, мелкая
-
2 крупные Лук-репкаБелый для маринада, красный для запекания
-
0.5 кг. ФасольЗеленая, стручковая
-
5 веточек Розмарин
-
1 маленький пучок Тимьян
-
1 чайная ложка СольКрупная
-
5 горошин Перец душистый
-
5 зубков Чеснок
-
100 мл. Масло оливковое
Приготовление
Первый раз готовлю баранину в США. Баранина тут достаточно дорогое удовольствие, но в Рождество же можно себе позволить баранью ногу, правда же? А если запечь с молодыми овощами, то можно вдвоем питаться дня четыре. В общем, получается много.
Берем баранью ногу без кости (можно и с костью, конечно, но тогда кость нужно будет вырезать). Режем тимьян, розмарин и лук. Чеснок пропускает через чеснокодавку.
Обминаем наше мясо со всем этим, с крупной солью, с душистым перцем и с добавлением хорошего итальянского оливкового масла. Оставляем мариноваться минимум на три часа, а лучше на ночь.
В противень кладём молодую мелкую картошку, морковку, бобы и красный лук кубиком. Посыпаем крупной солью, перцем, прованскими травами и поливаем оливковым маслом. Перемешиваем.
Барана заворачиваем в сетку и кладём поверх овощной подушки.
Заворачиваем сверху в фольгу и ставим в духовку на 1 час на 385°F (200°С).
Спустя час, вытаскиваем противень с бараньей ногой из духовки и не открываем 15 минут.
За это время варим соус из клюквы и апельсина.
Нарезаем мясо тонкими ломтиками и художественно выкладываем с овощами на фарфоровые тарелки 
Баранина тает, овощи в нужной кондиции. Отлично получилось!
Merry Christmas!
Всем Счастья и Добра!
(Visited 237 times, 1 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Берем баранью ногу без кости. Режем тимьян, розмарин и лук. Чеснок пропускает через чеснокодавку. |
|
2
Готово
|
Обминаем наше мясо со всем этим, с крупной солью и с добавлением хорошего итальянского оливкового масла. Оставляем мариноваться на три часа. |
|
3
Готово
|
В противень кладём молодую мелкую картошку, морковку, бобы и красный лук кубиком. Посыпаем крупной солью, перцем, прованскими травами и поливаем оливковым маслом. Перемешиваем. |
|
4
Готово
|
Барана заворачиваем в сетку и кладём поверх овощной подушки. |
|
5
Готово
|
Спустя час, вытаскиваем противень с бараньей ногой из духовки и не открываем 15 минут. |
Subscribe
0 комментариев