

Первый раз готовлю баранину в США. Баранина тут достаточно дорогое удовольствие, но в Рождество же можно себе позволить баранью ногу, правда же? А если запечь с молодыми овощами, то можно вдвоем питаться дня четыре. В общем, получается много.
Берем баранью ногу без кости (можно и с костью, конечно, но тогда кость нужно будет вырезать). Режем тимьян, розмарин и лук. Чеснок пропускает через чеснокодавку.
Обминаем наше мясо со всем этим, с крупной солью, с душистым перцем и с добавлением хорошего итальянского оливкового масла. Оставляем мариноваться минимум на три часа, а лучше на ночь.
В противень кладём молодую мелкую картошку, морковку, бобы и красный лук кубиком. Посыпаем крупной солью, перцем, прованскими травами и поливаем оливковым маслом. Перемешиваем.
Барана заворачиваем в сетку и кладём поверх овощной подушки.
Заворачиваем сверху в фольгу и ставим в духовку на 1 час на 385°F (200°С).
Спустя час, вытаскиваем противень с бараньей ногой из духовки и не открываем 15 минут.
За это время варим соус из клюквы и апельсина.
Нарезаем мясо тонкими ломтиками и художественно выкладываем с овощами на фарфоровые тарелки
Баранина тает, овощи в нужной кондиции. Отлично получилось!
Merry Christmas!
Всем Счастья и Добра!
1
Готово
|
|
2
Готово
|
|
3
Готово
|
|
4
Готово
|
|
5
Готово
|