0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Свинина - 1,5 кг.
Чеснок - 3-5 зубчиков
Перец черный молотый - пара щепотей
Соль - пара щепотей
Дижонская горчица - 2 чайные ложки
Лавровый лист - 2-3 шт.

В закладки

Вам нужно войти или зарегистрироваться для добавления рецепта в закладки.

Буженина и рис

  • Средний

Что нужно

Приготовление

Репост

В советское время, буженина была редким деликатесом, конечно. Готовилась, в лучшем случае, на Новый Год или Пасху.
Галина Васильевна или Юрий Николаевич “доставали” вожделенный кусок свиньи через “стол заказов” на работе и торжественно его приносили домой.
Вся эта красота нашпиговывалась чесноком, обмазывалась горчицей, заворачивалась в фольгу и невыносимо долго запекалась. В течение этого времени, все домочадцы пускали слюну и, как бы случайно, заходили на кухню со стеклянными глазами 
Запечённая свинья подавалась, обычно, с рисом, который еще нужно было правильно сварить, потому что шлифованный советский рис имел обыкновение или превращаться в ужасную кашу или не довариваться. В столовскую кашу он превращался в большинстве случаев.
Папа нашел в самиздатовской похлёбкинской книге способ варки, который позволял любому советскому рису превратиться в рис рассыпчатый и очень вкусный.
Сейчас это проходное блюдо(славатебегоспади), которое удобно готовить в выходные, чтобы на неделе можно было еще и завтракать вкусной бужениной, не покупая пластиковую ветчину или колбасу.
И так…

Буженина:
Кусок свиной шеи или лопатки с жирком(3 фунта — 1,5 кг.) нашпиговываем четвертинками чесночных зубков. Обмазываем своими любимыми специями (у нас сегодня allspices) или горчицей. Посыпаем черным перцем и кладем пару лавровых листиков сверху. Перекладываем свинину в пакет и на пол-часа оставляем думать над своей завидной судьбой, что не в тушенку попала 
Заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 190С (385F) духовку на 1,5 часа.

Рис:
Правило элементарно: 1 к 2 и 3+9+3(15 минут)+3.
Промытый белый рис заливаем кипятком в пропорции — 2 риса, 3 воды. Плотно закрываем кастрюлю крышкой.
3 минуты на максимальном кипении, 9 минут на среднем, 3 минуты на минимальном.
Выключаем и даем постоять еще 3 минуты под крышкой. Потом присаливаем и кладём кусочек масла 

Всем хорошей недели. Всё будет ХОРОШО, не верьте злу.

(Visited 31 times, 2 visits today)
предыдущий
Тайский суп Том-ям
следующий
Печёные яблоки с корицей и булочкой внутри
предыдущий
Тайский суп Том-ям
следующий
Печёные яблоки с корицей и булочкой внутри

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

Сообщать
avatar