Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
2 шт. Куриная грудка
4 ломтика Ветчина
2 ломтика Сыр
1 шт. Яйца
2 веточки Петрушка
3 столовые ложки Мука пшеничная
3 столовые ложки Панировочные сухари

Куриная грудка «Кордон блё» — «le Cordon Bleu»

  • 40 минут
  • Порций 4
  • Средний

Что нужно

Приготовление

Репост

Всю жизнь не любил куриную грудь. Всю жизнь она у меня получалась сухая и не вкусная. Но секрет оказался элементарен — не переварить, не пережарить!

Продолжаем наш марафон «Одна курица на двоих на неделю». Сегодня делаем куриное филе «le Cordon Bleu». Вообще, традиционно это блюдо делается из телятины, но из курицы тоже прекрасно и очень быстро.

Относительно названия этих рулетиков до сих пор идут споры. Толи «кордон блё» был придуман французкой кулинарной школой La Cuisinière Cordon Bleu, открытой в 19 веке. Толи шницель раньше перевязывали синей лентой. По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Святого Людовика (носился на синей ленте) поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда. В общем, концов не найдешь. Ну и ладно.

Нам понадобятся куриные грудки, немного ветчины, немного сыра. Ну и по мелочи.
Вперед!

(Visited 124 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Каждую куриную грудку засовываем в пакет и тщательно отбиваем, например скалкой, до тонкого шницеля.

2
Готово

Шницели немного солим. На каждый куриный шницель кладем по паре кусочков ветчины и кусочку сыра. Сверху посыпаем рубленой петрушкой. У меня самодельная зеленая аджика.

3
Готово

Сворачиваем рулетом, закрепляем края шпажками и обваливаем в муке.

4
Готово

Делаем льезон - взбиваем вилкой одно яйцо с солью и перцем.

5
Готово

Обмакиваем наши филе в льезон и обваливаем в панировочных сухарях.

6
Готово

Укладываем наши филе «le Cordon Bleu» на противень и отправляем в духовку, разогретую до 395° F (200° С) на 25 минут. Потом еще 5 минут доводим верхним грилем до золотистой корочки.
Done!
Подаем с рисом, овощами (у меня корейская морковка) и кисло-сладким ягодным соусом, рецептом которого я обязательно как нибудь поделюсь.

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Чечевичная похлёбка — уют баварских Альп
следующий
Американский яичный салат
предыдущий
Чечевичная похлёбка — уют баварских Альп
следующий
Американский яичный салат

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of