https://www.myhumblefood.com
Куриная грудка «Кордон блё» – «le Cordon Bleu»
Что нужно
-
2 шт. Куриная грудка
-
4 ломтика Ветчина
-
2 ломтика Сыр
-
1 шт. Яйца
-
2 веточки Петрушка
-
3 столовые ложки Мука пшеничная
-
3 столовые ложки Панировочные сухари
Приготовление
Всю жизнь не любил куриную грудь. Всю жизнь она у меня получалась сухая и не вкусная. Но секрет оказался элементарен – не переварить, не пережарить!
Продолжаем наш марафон “Одна курица на двоих на неделю”. Сегодня делаем куриное филе «le Cordon Bleu». Вообще, традиционно это блюдо делается из телятины, но из курицы тоже прекрасно и очень быстро.
Относительно названия этих рулетиков до сих пор идут споры. Толи «кордон блё» был придуман французкой кулинарной школой La Cuisinière Cordon Bleu, открытой в 19 веке. Толи шницель раньше перевязывали синей лентой. По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Святого Людовика (носился на синей ленте) поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда. В общем, концов не найдешь. Ну и ладно.
Нам понадобятся куриные грудки, немного ветчины, немного сыра. Ну и по мелочи.
Вперед!
(Visited 721 times, 1 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Каждую куриную грудку засовываем в пакет и тщательно отбиваем, например скалкой, до тонкого шницеля. |
|
2
Готово
|
Шницели немного солим. На каждый куриный шницель кладем по паре кусочков ветчины и кусочку сыра. Сверху посыпаем рубленой петрушкой. У меня самодельная зеленая аджика. |
|
3
Готово
|
Сворачиваем рулетом, закрепляем края шпажками и обваливаем в муке. |
|
4
Готово
|
Делаем льезон - взбиваем вилкой одно яйцо с солью и перцем. |
|
5
Готово
|
Обмакиваем наши филе в льезон и обваливаем в панировочных сухарях. |
|
6
Готово
|
Укладываем наши филе «le Cordon Bleu» на противень и отправляем в духовку, разогретую до 395° F (200° С) на 25 минут. Потом еще 5 минут доводим верхним грилем до золотистой корочки. |
Subscribe
0 комментариев