Запеченная свиная котлета с овощами

Репост

У меня остался небольшой кусок свинины с салом от рубленного шницеля. Сначала думал просто порезать жир порционно и заморозить для жарки шкварок. Но потом обнаружил в холодильнике развал овощей и решил, что нужно их спасать и идеально их будет запечь со свининой. Мяса было совсем мало, пришлось съездить в магазин за свининой. Самые дешевые куски – это котлеты на косточке. Будем делать Côtes de Porc с овощами! 🙂

На само деле, это, пожалуй, самое простое мясное блюдо. Всего делов – положить любимые овощи в глубокий противень, посыпать солью и специями, сверху уложить свиные котлеты, закрыть фольгой и отправить в духовку на 45 минут.

Я немного облагорожу – нарежем сало мелким кубиком, приправим мясо и овощи розмарином и мятой, а после запекания откроем фольгу и запечем котлеты под грилем до корочки.

Овощи годятся любые. У меня фиолетовый и красный картофель, стручковая фасоль, цуккини, цветная капуста и мелкие морковки. Хорошо еще положить фиолетовый лук.

Свинина тоже может быть не котлетой, а любой свининой. Поэтому я даже не буду указывать пропорции и рецептуру. Тут полный простор для воображения.

Если будут вопросы, спрашивайте. Или на странице ниже в комментариях, или в группе на facebook.