https://www.myhumblefood.com
Ленивые голубцы
Что нужно
- 500 гр. Говяжий фарш
- 500 гр. Свиной фарш
- 1 шт. Яйца
- 2 головки Лук-репка
- 1 шт. Морковькрупная
- 0.5 стакана Рис
- 200 гр. Капуста
- 1 большая банка Помидоры в собственном соку+ 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 зубчика Чеснок
- 2 стебля Сельдерей
- 1 чайная ложка Соль
- 0.5 чайной ложки Перец черный молотый
- 2 шт. Лавровый лист
- 5 горошин Перец душистый
- 1 чайная ложка Хмели-сунели
- 200 гр. Сметана
Приготовление
Вообще, я не очень понял, почему эти мясо-овощные фрикадельки назвали «ленивыми голубцами». Возни с ними ненамного меньше, чем с классическими голубцами, потому что их надо обжаривать перед тушением, чтобы они не слиплись и не развалились при тушении. Есть вариант без обжарки, когда голубцы складываешь в один слой в глубокий противень и запекаешь в соусе в духовке. Но мой противень приказал долго жить и пришлось жарить.
Как обычно, с котлетами и фрикадельками, для голубцов идеален будет смесовый фарш, но моно и даже птичий вполне допустимы. Тут кто что больше любит, конечно.
Лука и морковки в зажарке не жалейте Чем больше будет овощей, тем вкуснее.
В этом рецепте предусмотрена сметана в соусе, но ее вполне можно исключить вообще, а при подаче подать несладкий йогурт, тоже будет очень вкусно и на порядок диетичнее.
Классические голубцы у меня тоже есть. Выложу как нибудь 🙂 Приятного!
(Visited 109 times, 1 visits today)
Шаги
1 Готово | Нарезать и обжарить лук с морковкой на растительном масле на среднем огне. В конце жарки добавить немного соли, перца и хмели-сунели. Охладить. |
2 Готово | В фарш положить яйца, соль, перец, петрушку и хорошо вымесить. |
3 Готово | Добавить половину зажарки, шинкованную капусту и промытый рис. Еще раз хорошо вымесить. |
4 Готово | Лепим котлетки и быстро обжариваем с двух сторон на сковороде, на которой делалась зажарка. Обжариваем для того, чтобы ленивые голубцы не развалились при тушении и не слиплись. |
5 Готово | В этой же сковороде делаем соус: обжариваем томатную пасту до приятного запаха, выливаем банку рубленых томатов в собственном соку и сметану. Если густо добавляем горячей воды. Присаливаем. Доводим до кипения и заливаем наши голубцы этим соусом. |
Отправить ответ