Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
500 гр. Говяжий фарш
500 гр. Свиной фарш
1 шт. Яйца
2 головки Лук-репка
1 шт. Морковь крупная
0.5 стакана Рис
200 гр. Капуста
1 большая банка Помидоры в собственном соку + 1 ст. ложка томатной пасты
2 зубчика Чеснок
2 стебля Сельдерей
1 чайная ложка Соль
0.5 чайной ложки Перец черный молотый
2 шт. Лавровый лист
5 горошин Перец душистый
1 чайная ложка Хмели-сунели
200 гр. Сметана

Ленивые голубцы

  • 3 часа
  • Порций 6
  • Средний

Что нужно

Приготовление

Репост

Вообще, я не очень понял, почему эти мясо-овощные фрикадельки назвали «ленивыми голубцами». Возни с ними ненамного меньше, чем с классическими голубцами, потому что их надо обжаривать перед тушением, чтобы они не слиплись и не развалились при тушении. Есть вариант без обжарки, когда голубцы складываешь в один слой в глубокий противень и запекаешь в соусе в духовке. Но мой противень приказал долго жить и пришлось жарить.

Как обычно, с котлетами и фрикадельками, для голубцов идеален будет смесовый фарш, но моно и даже птичий вполне допустимы. Тут кто что больше любит, конечно.

Лука и морковки в зажарке не жалейте Чем больше будет овощей, тем вкуснее.

В этом рецепте предусмотрена сметана в соусе, но ее вполне можно исключить вообще, а при подаче подать несладкий йогурт, тоже будет очень вкусно и на порядок диетичнее.

Классические голубцы у меня тоже есть. Выложу как нибудь 🙂 Приятного!

 

(Visited 82 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Нарезать и обжарить лук с морковкой на растительном масле на среднем огне. В конце жарки добавить немного соли, перца и хмели-сунели. Охладить.

2
Готово

В фарш положить яйца, соль, перец, петрушку и хорошо вымесить.

3
Готово

Добавить половину зажарки, шинкованную капусту и промытый рис. Еще раз хорошо вымесить.

4
Готово

Лепим котлетки и быстро обжариваем с двух сторон на сковороде, на которой делалась зажарка. Обжариваем для того, чтобы ленивые голубцы не развалились при тушении и не слиплись.
В кастрюлю с толстым дном кладем вторую часть зажарки, выдавливаем чеснок. Сверху выкладываем голубцы.

5
Готово

В этой же сковороде делаем соус: обжариваем томатную пасту до приятного запаха, выливаем банку рубленых томатов в собственном соку и сметану. Если густо добавляем горячей воды. Присаливаем. Доводим до кипения и заливаем наши голубцы этим соусом.
Кладем лавровый лист, закрываем крышкой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимального и варим 1,5 часа.
Подаем с зеленью и сметаной. Вместо сметаны можно использовать йогурт или кефир, тоже будет очень вкусно.
Инджой!

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Чебуреки от Ленки Электровеника
следующий
Чапчхэ. Готовим фунчозу
предыдущий
Чебуреки от Ленки Электровеника
следующий
Чапчхэ. Готовим фунчозу

Отправить ответ

avatar