https://www.myhumblefood.com
Ленивые голубцы
Что нужно
-
500 гр. Говяжий фарш
-
500 гр. Свиной фарш
-
1 шт. Яйца
-
2 головки Лук-репка
-
1 шт. Морковькрупная
-
0.5 стакана Рис
-
200 гр. Капуста
-
1 большая банка Помидоры в собственном соку+ 1 ст. ложка томатной пасты
-
2 зубчика Чеснок
-
2 стебля Сельдерей
-
1 чайная ложка Соль
-
0.5 чайной ложки Перец черный молотый
-
2 шт. Лавровый лист
-
5 горошин Перец душистый
-
1 чайная ложка Хмели-сунели
-
200 гр. Сметана
Приготовление
Вообще, я не очень понял, почему эти мясо-овощные фрикадельки назвали «ленивыми голубцами». Возни с ними ненамного меньше, чем с классическими голубцами, потому что их надо обжаривать перед тушением, чтобы они не слиплись и не развалились при тушении. Есть вариант без обжарки, когда голубцы складываешь в один слой в глубокий противень и запекаешь в соусе в духовке. Но мой противень приказал долго жить и пришлось жарить.
Как обычно, с котлетами и фрикадельками, для голубцов идеален будет смесовый фарш, но моно и даже птичий вполне допустимы. Тут кто что больше любит, конечно.
Лука и морковки в зажарке не жалейте Чем больше будет овощей, тем вкуснее.
В этом рецепте предусмотрена сметана в соусе, но ее вполне можно исключить вообще, а при подаче подать несладкий йогурт, тоже будет очень вкусно и на порядок диетичнее.
Классические голубцы у меня тоже есть. Выложу как нибудь 🙂 Приятного!
(Visited 251 times, 1 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Нарезать и обжарить лук с морковкой на растительном масле на среднем огне. В конце жарки добавить немного соли, перца и хмели-сунели. Охладить. |
|
2
Готово
|
В фарш положить яйца, соль, перец, петрушку и хорошо вымесить. |
|
3
Готово
|
Добавить половину зажарки, шинкованную капусту и промытый рис. Еще раз хорошо вымесить. |
|
4
Готово
|
Лепим котлетки и быстро обжариваем с двух сторон на сковороде, на которой делалась зажарка. Обжариваем для того, чтобы ленивые голубцы не развалились при тушении и не слиплись. |
|
5
Готово
|
В этой же сковороде делаем соус: обжариваем томатную пасту до приятного запаха, выливаем банку рубленых томатов в собственном соку и сметану. Если густо добавляем горячей воды. Присаливаем. Доводим до кипения и заливаем наши голубцы этим соусом. |
Subscribe
0 комментариев