Что нужно

Количество порций:

	500 гр. Говяжий фарш
	500 гр. Свиной фарш
	1 шт. Яйца
	2 головки Лук-репка
	1 шт. Морковь крупная
	0.5 стакана Рис
	200 гр. Капуста
	1 большая банка Помидоры в собственном соку + 1 ст. ложка томатной пасты
	2 зубчика Чеснок
	2 стебля Сельдерей
	1 чайная ложка Соль
	0.5 чайной ложки Перец черный молотый
	2 шт. Лавровый лист
	5 горошин Перец душистый
	1 чайная ложка Хмели-сунели
	200 гр. Сметана

Ленивые голубцы

Name: Ленивые голубцы
Yield: 6 Порций
Ingredients: Говяжий фарш: 500 гр.; Свиной фарш: 500 гр.; Яйца: 1 шт.; Лук-репка: 2 головки; Морковь: 1 шт.; Рис: 0.5 стакана; Капуста: 200 гр.; Помидоры в собственном соку: 1 большая банка; Чеснок: 2 зубчика; Сельдерей: 2 стебля; Соль: 1 чайная ложка; Перец черный молотый: 0.5 чайной ложки; Лавровый лист: 2 шт.; Перец душистый: 5 горошин; Хмели-сунели: 1 чайная ложка; Сметана: 200 гр.

3 часа
Порций 6
Средний

Что нужно

500 гр. Говяжий фарш
500 гр. Свиной фарш
1 шт. Яйца
2 головки Лук-репка
1 шт. Морковь
крупная
0.5 стакана Рис
200 гр. Капуста
1 большая банка Помидоры в собственном соку
+ 1 ст. ложка томатной пасты
2 зубчика Чеснок
2 стебля Сельдерей
1 чайная ложка Соль
0.5 чайной ложки Перец черный молотый
2 шт. Лавровый лист
5 горошин Перец душистый
1 чайная ложка Хмели-сунели
200 гр. Сметана

Приготовление

Вообще, я не очень понял, почему эти мясо-овощные фрикадельки назвали «ленивыми голубцами». Возни с ними ненамного меньше, чем с классическими голубцами, потому что их надо обжаривать перед тушением, чтобы они не слиплись и не развалились при тушении. Есть вариант без обжарки, когда голубцы складываешь в один слой в глубокий противень и запекаешь в соусе в духовке. Но мой противень приказал долго жить и пришлось жарить.

Как обычно, с котлетами и фрикадельками, для голубцов идеален будет смесовый фарш, но моно и даже птичий вполне допустимы. Тут кто что больше любит, конечно.

Лука и морковки в зажарке не жалейте Чем больше будет овощей, тем вкуснее.

В этом рецепте предусмотрена сметана в соусе, но ее вполне можно исключить вообще, а при подаче подать несладкий йогурт, тоже будет очень вкусно и на порядок диетичнее.

Классические голубцы у меня тоже есть. Выложу как нибудь 🙂 Приятного!

(Visited 136 times, 1 visits today)

Шаги

1 Готово	Нарезать и обжарить лук с морковкой на растительном масле на среднем огне. В конце жарки добавить немного соли, перца и хмели-сунели. Охладить.
2 Готово	В фарш положить яйца, соль, перец, петрушку и хорошо вымесить.
3 Готово	Добавить половину зажарки, шинкованную капусту и промытый рис. Еще раз хорошо вымесить.
4 Готово	Лепим котлетки и быстро обжариваем с двух сторон на сковороде, на которой делалась зажарка. Обжариваем для того, чтобы ленивые голубцы не развалились при тушении и не слиплись. В кастрюлю с толстым дном кладем вторую часть зажарки, выдавливаем чеснок. Сверху выкладываем голубцы.
5 Готово	В этой же сковороде делаем соус: обжариваем томатную пасту до приятного запаха, выливаем банку рубленых томатов в собственном соку и сметану. Если густо добавляем горячей воды. Присаливаем. Доводим до кипения и заливаем наши голубцы этим соусом. Кладем лавровый лист, закрываем крышкой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимального и варим 1,5 часа. Подаем с зеленью и сметаной. Вместо сметаны можно использовать йогурт или кефир, тоже будет очень вкусно. Инджой!

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.