Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
Говяжий фарш - 500 гр.
Свиной фарш - 500 гр.
Яйца - 1 шт.
Лук-репка - 2 головки
Морковь крупная - 1 шт.
Рис - 0.5 стакана
Капуста - 200 гр.
Помидоры в собственном соку + 1 ст. ложка томатной пасты - 1 большая банка
Чеснок - 2 зубчика
Сельдерей - 2 стебля
Соль - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - 0.5 чайной ложки
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый - 5 горошин
Хмели-сунели - 1 чайная ложка
Сметана - 200 гр.

Ленивые голубцы

  • 3 часа
  • Порций 6
  • Средний

Что нужно

Приготовление

Репост

Вообще, я не очень понял, почему эти мясо-овощные фрикадельки назвали «ленивыми голубцами». Возни с ними ненамного меньше, чем с классическими голубцами, потому что их надо обжаривать перед тушением, чтобы они не слиплись и не развалились при тушении. Есть вариант без обжарки, когда голубцы складываешь в один слой в глубокий противень и запекаешь в соусе в духовке. Но мой противень приказал долго жить и пришлось жарить.

Как обычно, с котлетами и фрикадельками, для голубцов идеален будет смесовый фарш, но моно и даже птичий вполне допустимы. Тут кто что больше любит, конечно.

Лука и морковки в зажарке не жалейте Чем больше будет овощей, тем вкуснее.

В этом рецепте предусмотрена сметана в соусе, но ее вполне можно исключить вообще, а при подаче подать несладкий йогурт, тоже будет очень вкусно и на порядок диетичнее.

Классические голубцы у меня тоже есть. Выложу как нибудь 🙂 Приятного!

 

(Visited 49 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Нарезать и обжарить лук с морковкой на растительном масле на среднем огне. В конце жарки добавить немного соли, перца и хмели-сунели. Охладить.

2
Готово

В фарш положить яйца, соль, перец, петрушку и хорошо вымесить.

3
Готово

Добавить половину зажарки, шинкованную капусту и промытый рис. Еще раз хорошо вымесить.

4
Готово

Лепим котлетки и быстро обжариваем с двух сторон на сковороде, на которой делалась зажарка. Обжариваем для того, чтобы ленивые голубцы не развалились при тушении и не слиплись.
В кастрюлю с толстым дном кладем вторую часть зажарки, выдавливаем чеснок. Сверху выкладываем голубцы.

5
Готово

В этой же сковороде делаем соус: обжариваем томатную пасту до приятного запаха, выливаем банку рубленых томатов в собственном соку и сметану. Если густо добавляем горячей воды. Присаливаем. Доводим до кипения и заливаем наши голубцы этим соусом.
Кладем лавровый лист, закрываем крышкой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимального и варим 1,5 часа.
Подаем с зеленью и сметаной. Вместо сметаны можно использовать йогурт или кефир, тоже будет очень вкусно.
Инджой!

предыдущий
Чебуреки от Ленки Электровеника
следующий
Come on, это же хамон!
предыдущий
Чебуреки от Ленки Электровеника
следующий
Come on, это же хамон!

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

avatar
  Subscribe  
Сообщать