Миндально-апельсиново-лаймовый пирог без муки

Name: Миндально-апельсиново-лаймовый пирог без муки
Yield: 6
Ingredients: Апельсин: 1 шт.; Лайм: 1 шт.; Сахар белый: 200 гр.; Миндальная мука: 200 гр.; Яйца: 3 шт.

2 часа 30 минут
Порций 6
Средний

Что нужно

Пирог
1 шт. Апельсин
Крупный
1 шт. Лайм
200 гр. Сахар белый
200 гр. Миндальная мука
3 шт. Яйца

Приготовление

Осень всегда навевает грусть и хочется ярких ароматов, вкусов, апельсинов, шоколада и глинтвейна. Давненько я не пек десертов, потому как запретили 🙂 Но этот пирог без муки, поэтому относительно диетический. И это фантастический десерт! Сочный, с густым апельсиновым ароматом, а пряный сладко-горький лаймовый сироп добавляет контраста.

На самом деле, это один из самых элементарных десертов, если не заморачиваться с украшательствами из карамелизированных лаймов. Или сделать их заранее и сохранить вместе с сиропом. Смело можете пропускать эту часть и вместо горько-пряного сиропа использовать мёд или взбитые сливки. Вкус будет иной, но ничуть не хуже.

Миндальную муку можно купить или размолоть 200 гр. миндаля в блендере или кофемолке – результат будет тот-же. Форму лучше брать не широкую, сантиметров 15 в диаметре. Пирог практически не поднимается и будет достаточно плотным. Идеально использовать силиконовую (как у меня) или разъемную форму.

(Visited 951 times, 1 visits today)

Шаги

1 Готово	Пирог Отвариваем фрукты вместе с кожурой. Кладем апельсин и лайм в кастрюльку и варим на небольшом огне часа полтора. Фрукты должны быть совсем мягкими. Сливаем, разрезаем на дольки, чтобы быстрее остыли, попутно проверяя на косточки.
2 Готово	Слегка взбиваем яйца с сахаром. Сахар просто должен разойтись (поэтому я использую пудру).
3 Готово	Пробиваем фрукты через блендер до мягкого пюре. Кусочков остаться не должно!
4 Готово	Смешиваем фруктовое пюре и яичную смесь до однородности.
5 Готово	Добавляем миндальную муку. Все тщательно перемешиваем.
6 Готово	Выливаем тесто в форму и запекаем при 170°С (330°F) около часа. Проверяем на сухую спичку. Вынимаем и остужаем прямо в форме.
7 Готово	Переворачиваем на тарелку и украшаем по своему усмотрению. У меня сахарная пудра, дольки мандарина и засахаренные ломтики лайма. Инджой!

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.