Что нужно
-
5 крупных клубней Картофель
-
1 упаковка Беконсырокопченый
-
несколько щепоток Соль
-
немного Укропсухой или свежий
Приготовление
Погода прохладная, настроение осеннее, захотелось вредного – жареной картошки на сале.
Картошка со шкварками, конечно же самая русская национальная еда из детства, которая не надоедает. По понятным причинам, жарю я ее крайне редко. Но навык не забыт!
При жарке картофеля есть пара хитростей, которые не все соблюдают и картошка получается подваренная, а не жареная. Этими хитростями и поделюсь.
Сала у меня нет, но есть упаковка сырокопченой грудинки, бекон которая.
Режем ее мелким кубиком и отправляем на сковородку вытапливаться.
Чистим и режем картофель дольками. Тщательно промываем и промакиваем бумажными полотенцами. Так она лучше зажарится и жир не будет брызгать.
Дожидаемся пока наше сало вытопится, но не прекратится в шкварки – шкварки дойдут в дальнейшем процессе.
Отправляем наш обсушенный картофель к грудинке и жарим на среднем огне, НЕ часто мешая. Ни в коем случае не накрываем крышкой. Когда картофельные дольки начнут разваливаться, делаем сильный огонь, посыпаем солью и укропом. Жарим немного до желаемой степени золотистости.
Едим со свежими огурцами и помидорами.
Инджой.
Шаги
|
1
Готово
|
Чистим и режем картофель дольками. Тщательно промываем и промакиваем бумажными полотенцами. Так она лучше зажарится и жир не будет брызгать. |
|
2
Готово
|
Режем бекон или сало кубиком или соломкой. Кладем на горячую сковороду и жарим, помешивая. Дожидаемся пока наше сало вытопится, но не превратится в шкварки - шкварки дойдут в дальнейшем процессе. |
|
3
Готово
|
Отправляем наш обсушенный картофель к грудинке и жарим на среднем огне, НЕ часто мешая. Ни в коем случае не накрываем крышкой. Когда картофельные дольки начнут разваливаться, делаем сильный огонь, посыпаем солью и укропом. Жарим немного до желаемой степени золотистости. |
