https://www.myhumblefood.com
Куриные бедра наизнанку, во фруктовом маринаде
Что нужно
-
8 бёдер Курица
-
100 мл. Соус соевый
-
1 шт. Апельсин
-
1 шт. Яблоки
-
0.5 шт. Лимон
-
0.5 чайной ложки Корица
-
0.5 чайной ложки Кориандр
-
0.5 чайной ложки ИмбирьИли 1 см. свежего, натертого
-
1 чайная ложка Паприка
-
0.5 чайной ложки Перец черный молотый
-
3 зубчика Чеснок
-
1 столовая ложка Мёд
Приготовление
Открыл тут новый способ обработки куриных бедер для запекания и жарки. Косточку можно зачистить от мяса, и вывернуть филе наизнанку. Благодаря этой нехитрой манипуляции, куриное мясо прожаривается быстрее и не пересыхает. Не надо ждать, когда запечется сама кость внутри мяса – косточка прожаривается одновременно с мясом. Думаю, что это особенно актуально для жарки куриных бедер на природе на гриле. Никогда не любил куриные бедра на мангале. Сверху курица часто пригорает, а внутри полусырое мясо. А тут все готовится одновременно, за косточку можно потом удобно держаться и не надо ее вырезать/обгладывать.
Сегодня курица будет в азиатском стиле – кисло-сладкий фруктовый маринад на основе апельсина и яблочного пюре. А для теплоты и уюта мы добавим корицу, имбирь и кориандр.
(Visited 1 587 times, 1 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Яблоко трем на мелкой терке. С апельсина и половины лимона снимаем цедру и выжимаем сок. Чеснок чистим и давим. |
|
2
Готово
|
Бёдра моем, зачищаем мясо вдоль косточки и выворачиваем мясо наизнанку, как чулок. У нас будет кусок мяса и косточка в качестве ручки. |
|
3
Готово
|
Разогреваем духовку до 180°С (365°F). Выкладываем бедра в противень стороной с кожей вниз и ставим противень в духовку. |
Subscribe
0 комментариев