


Открыл тут новый способ обработки куриных бедер для запекания и жарки. Косточку можно зачистить от мяса, и вывернуть филе наизнанку. Благодаря этой нехитрой манипуляции, куриное мясо прожаривается быстрее и не пересыхает. Не надо ждать, когда запечется сама кость внутри мяса – косточка прожаривается одновременно с мясом. Думаю, что это особенно актуально для жарки куриных бедер на природе на гриле. Никогда не любил куриные бедра на мангале. Сверху курица часто пригорает, а внутри полусырое мясо. А тут все готовится одновременно, за косточку можно потом удобно держаться и не надо ее вырезать/обгладывать.
Сегодня курица будет в азиатском стиле – кисло-сладкий фруктовый маринад на основе апельсина и яблочного пюре. А для теплоты и уюта мы добавим корицу, имбирь и кориандр.
1
Готово
|
|
2
Готово
|
|
3
Готово
|
Разогреваем духовку до 180°С (365°F). Выкладываем бедра в противень стороной с кожей вниз и ставим противень в духовку. |