Гаспачо. Бедняцкая похлебка, спасающая в жару

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
4 шт. Помидоры свежие Крупных. По ~ 250 гр. каждый
1 шт. Перец болгарский Крупный
4 шт. Огурцы 1 крупный тепличный огурец или 4 средних грунтовых
2 стебля Сельдерей Можно пропустить, если не любите
2 зубка Чеснок
2 чайные ложки Красный винный уксус
50 мл. Масло оливковое
0.5 чайной ложки Прованские травы
0.5 чайной ложки Соль
0.5 чайной ложки Перец черный молотый
0.5 пучка Петрушка
100 гр. Хлеб Черствая чиабатта или батон

Гаспачо. Бедняцкая похлебка, спасающая в жару

  • 2 часа
  • Порций 4
  • Средний

Что нужно

Приготовление

Репост

Лето. Жарко. Мяса не хочется. Хочется чего нибудь легкого, освежающего и при этом сытного.
Гаспачо-наш вариант.
Этот испанский холодный суп, не что иное, как бедняцкая похлебка. И до открытия Америки готовился из черствого хлеба, уксуса и чеснока 🙂

С началом выращивания помидоров в Европе, все изменилось и сейчас это, не побоюсь этого слова, гурманское блюдо. При этом простое и легкое, все как мы любим 🙂

Берем черствый белый хлеб (лучше всего чиабату), заливаем оливковым маслом, красным винным кусусом, посыпаем смесью средиземноморских трав, солью, выдавливаем пару зубчиков чеснока и тщательно разминаем толкушкой.
Очень хорошо, если идея про гаспачо пришла в голову накануне вечером. Если эта смесь простоит ночь в холодильнике, то идеально поженится. Но можно настоять ее и всего час или два.

Болгарские перцы запекаем в духовке до подпалин, помидоры надрезаем крест-на-крест и заливаем кипятком. Все эти пасленовые чистим от тонкой шкурки. Из перцев, естественно, убираем семена и плодоножки.

Моем огурцы и стебли сельдерея.

Всю эту радость засовываем в комбайн, включая смесь хлеба с оливковым маслом и перемалываем.
У нас комбайна нет — перемалывал частями в блендере.

Все тщательно перемешиваем у убираем в холодильник для настоя на пару часов. Я делал все на глаз.

Приблизительный набор на 4 порции:

  • 4 крупных помидора (около 250-270 г каждый);
  • 1 крупный сладкий перец;
  • 1 крупный тепличный огурец или 4 средних грунтовых;
  • 2 крупных зубчика чеснока;
  • 2 ч.л. красного винного уксуса;
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • 1-2 стебля сельдерея (можно пропустить);
  • Чиабатта 100 гр.
  • смесь праванских трав;
  • соль и молотый черный перец по вкусу;
  • зелень по-вкусу.

Многие добавляют репчатый лук. Вообще не вижу в этом смысла в этом блюде.

Подаем в супницах, добавив лёд, с зеленью по-желанию и с пшеничными крутонами или просто с гренками со специями.
¡Buen provecho!

(Visited 108 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Берем черствый белый хлеб (лучше всего чиабату), заливаем оливковым маслом, красным винным кусусом, посыпаем смесью средиземноморских трав, солью, выдавливаем пару зубчиков чеснока и тщательно разминаем толкушкой.

Очень хорошо, если идея про гаспачо пришла в голову накануне вечером. Если эта смесь простоит ночь в холодильнике, то идеально поженится. Но можно настоять ее и всего час или два.

2
Готово

Болгарские перцы запекаем в духовке до подпалин, помидоры надрезаем крест-на-крест и заливаем кипятком. Все эти пасленовые чистим от тонкой шкурки. Из перцев, естественно, убираем семена и плодоножки.

Моем огурцы и стебли сельдерея.

Всю эту радость засовываем в комбайн, включая смесь хлеба с оливковым маслом и перемалываем.
У нас комбайна нет - перемалывал частями в блендере.

Все тщательно перемешиваем у убираем в холодильник для настоя на пару часов.

Подаем в супницах, добавив лёд, с зеленью по-желанию и с пшеничными крутонами или просто с гренками со специями.

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Рыбный день. Рубленые котлеты
следующий
Овощная икра из молодой тыквы
предыдущий
Рыбный день. Рубленые котлеты
следующий
Овощная икра из молодой тыквы

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of