0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

500 гр. Красная рыба
2 столовые ложки Соль
1 столовая ложка Сахар белый
2 столовые ложки Укроп сухой или пучок свежего
0,5 чайной ложки Перец черный молотый крупного помола

Слабосоленая красная рыба (гравлакс)

  • Средний

Что нужно

Приготовление

Репост

Первый раз за полтора года в Штатах разорились на свежую сёмгу. Рыба тут не дешёвая, прямо скажем: 15 баксов за кг, но уж очень захотелось.
Половину рыбины пожарили и съели с салатом. Было так вкусно, что даже зафотать забыл.
Другую половину решил посолить. Встречайте сёмгу по-норвежски. Или «по-икеевски» или гравлакс.
На пол-кило рыбы 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки сухого укропа (или пучок свежего), 1 чайная ложка черного перца.
Специи перемешать, втереть в филе. Филе сложить сендвичем, кожей наружу и плотно завернуть в пленку.
Отправить в холодильник и пускать слюни четверо суток.

p.s. Отвечаю про четверо суток. Вообще, красную рыбу можно есть вообще сырой, как вы знаете.
Например, я очень люблю карпаччо из замороженной красной рыбы, когда она тонко режется прямо замороженная, присаливается, поливается лимонным соком и можно вкушать.
Но в этом рецепте важно, чтобы укроп отдал свой аромат, поэтому ждем.

(Visited 240 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Специи перемешать, втереть в филе.

2
Готово

Филе сложить сендвичем, кожей наружу и плотно завернуть в пленку. Положить в плотно закрывающийся контейнер и убрать в холодильник на 3-4 суток.

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Куриная печень по-строгоновски
следующий
Сельдь под «шубой»
предыдущий
Куриная печень по-строгоновски
следующий
Сельдь под «шубой»

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of