Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
Тесто
1 кг. Мука пшеничная
2 стакана Молоко
2 шт. Яйца
1 пакет сухих Дрожжи сухие в расчете на 1 кг. муки
4 столовые ложки Сахар белый
0.5 чайной ложки Соль
0.5 стакана Масло подсолнечное
0.5 стакана Вода
Начинка
2 больших пучка Лук зеленый Можно больше. Лука должно быть много!
5 шт. Яйца
150 гр. Масло сливочное
1 чайная ложка Соль
0.5 чайной ложки Перец черный молотый

Пирог с зеленым луком и яйцом

  • 1 час 30 минут
  • Порций 10
  • Средний

Что нужно

  • Тесто

  • Начинка

Приготовление

Репост

Вообще я не очень люблю возится с дрожжевым тестом, буду откровенен. Все эти «пусть поднимется раз-обмять-поднимется два-обмять» очень утомляют. То тесто не поднимается, то опадает в духовке, то пирог сырой внутри. И вечно пол-кухни в муке, и тесто отдирать с разделочного стола надо.

Моя мама Галина Васильевна тоже никогда не любила возится с тестом и соседка Нина как-то  дала простой рецепт дрожжевого теста, которое получается абсолютно всегда. Подняться ему надо всего один раз и почти не надо вымешивать.

Я очень давно не делал это тесто, но все получилось с первого раза. Делаем пирог с молодым зеленым луком, пока лук не перерос и яйцом. Это самый весенний пирог — очень вкусный и ароматный.

Если будут вопросы, спрашивайте. Или на странице ниже в комментариях, или в группе на facebook.

(Visited 72 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Тесто

Дрожжи разводим в половине стакана теплой воды с одной столовой ложкой сахара. Ставим в тепло.

2
Готово

Яйца слегка взбиваем с сахаром и солью до растворения сахара. Вливаем молоко и масло. Все хорошо перемешиваем.

3
Готово

Вливаем в молочную смесь дрожжи и начинаем понемногу добавлять просеянную муку. Постепенно масса будет густеть. Перемешиваем сначала венчиком, потом руками.

4
Готово

Добавляем муку до приятной мягкости теста и хорошо вымешиваем сначала в миске, потом на столе.
Муки может уйти и 800 гр. и 1 кг., в зависимости от качества муки и клейковины в ней.
Тесто не должно быть сильно крутым.
Формируем шар и отправляем в холодильник на 30 минут.

5
Готово

Начинка

Отвариваем яйца, мелко рубим. Рубим лук. Смешиваем яйца и лук вместе.
Растапливаем сливочное масло и горячим вливаем в лук с яйцами. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Пробуем. Начинка должна быть слегка пересолена.

6
Готово

Достаем тесто из холодильника, делим пополам и раскатываем каждую часть не очень тонко.
Выкладываем один пласт теста на противень, смазанный маслом. Кладем начинку. Накрываем вторым пластом и защипываем "косичкой".
Протыкаем сверху вилкой или шпажкой достаточно часто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на расстойку.

7
Готово

Включаем духовку на 190°С (375°F). Пока духовка разогревается, пирог немного поднимется.
Выпекаем минут 20 - 30 до румяной корочки.
Достаем и накрываем несколькими полотенцами минут на 15, чтобы пирог дозрел и слегка остыл.
Подаем горячим. Инджой!

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Зеленые кислые щи из ревеня
следующий
Салат из рукколы и сельдерея с клубникой.
предыдущий
Зеленые кислые щи из ревеня
следующий
Салат из рукколы и сельдерея с клубникой.

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of