Пирог с зеленым луком и яйцом

Name: Пирог с зеленым луком и яйцом
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная: 1 кг.; Молоко: 2 стакана; Яйца: 2 шт.; Дрожжи сухие: 1 пакет сухих; Сахар белый: 4 столовые ложки; Соль: 0.5 чайной ложки; Масло подсолнечное: 0.5 стакана; Вода: 0.5 стакана; Лук зеленый: 2 больших пучка; Яйца: 5 шт.; Масло сливочное: 150 гр.; Соль: 1 чайная ложка; Перец черный молотый: 0.5 чайной ложки

1 час 30 минут
Порций 10
Средний

Что нужно

Тесто
1 кг. Мука пшеничная
2 стакана Молоко
2 шт. Яйца
1 пакет сухих Дрожжи сухие
в расчете на 1 кг. муки
4 столовые ложки Сахар белый
0.5 чайной ложки Соль
0.5 стакана Масло подсолнечное
0.5 стакана Вода
Начинка
2 больших пучка Лук зеленый
Можно больше. Лука должно быть много!
5 шт. Яйца
150 гр. Масло сливочное
1 чайная ложка Соль
0.5 чайной ложки Перец черный молотый

Приготовление

Вообще я не очень люблю возится с дрожжевым тестом, буду откровенен. Все эти “пусть поднимется раз-обмять-поднимется два-обмять” очень утомляют. То тесто не поднимается, то опадает в духовке, то пирог сырой внутри. И вечно пол-кухни в муке, и тесто отдирать с разделочного стола надо.

Моя мама Галина Васильевна тоже никогда не любила возится с тестом и соседка Нина как-то дала простой рецепт дрожжевого теста, которое получается абсолютно всегда. Подняться ему надо всего один раз и почти не надо вымешивать.

Я очень давно не делал это тесто, но все получилось с первого раза. Делаем пирог с молодым зеленым луком, пока лук не перерос и яйцом. Это самый весенний пирог – очень вкусный и ароматный.

Если будут вопросы, спрашивайте. Или на странице ниже в комментариях, или в группе на facebook.

(Visited 4 434 times, 1 visits today)

Шаги

1 Готово	Тесто Дрожжи разводим в половине стакана теплой воды с одной столовой ложкой сахара. Ставим в тепло.
2 Готово	Яйца слегка взбиваем с сахаром и солью до растворения сахара. Вливаем молоко и масло. Все хорошо перемешиваем.
3 Готово	Вливаем в молочную смесь дрожжи и начинаем понемногу добавлять просеянную муку. Постепенно масса будет густеть. Перемешиваем сначала венчиком, потом руками.
4 Готово	Добавляем муку до приятной мягкости теста и хорошо вымешиваем сначала в миске, потом на столе. Муки может уйти и 800 гр. и 1 кг., в зависимости от качества муки и клейковины в ней. Тесто не должно быть сильно крутым. Формируем шар и отправляем в холодильник на 30 минут.
5 Готово	Начинка Отвариваем яйца, мелко рубим. Рубим лук. Смешиваем яйца и лук вместе. Растапливаем сливочное масло и горячим вливаем в лук с яйцами. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Пробуем. Начинка должна быть слегка пересолена.
6 Готово	Достаем тесто из холодильника, делим пополам и раскатываем каждую часть не очень тонко. Выкладываем один пласт теста на противень, смазанный маслом. Кладем начинку. Накрываем вторым пластом и защипываем "косичкой". Протыкаем сверху вилкой или шпажкой достаточно часто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на расстойку.
7 Готово	Включаем духовку на 190°С (375°F). Пока духовка разогревается, пирог немного поднимется. Выпекаем минут 20 - 30 до румяной корочки. Достаем и накрываем несколькими полотенцами минут на 15, чтобы пирог дозрел и слегка остыл. Подаем горячим. Инджой!

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.