https://www.myhumblefood.com
Холодник “Щавелёк”
Что нужно
-
1 кг. ГовядинаЖелательно нежирная грудинка.
-
1 кг. Картофель
-
3 литра Вода
-
3-4 больших пучка Щавель
-
2 больших пучка ДжусайИли лука-резанца или любой другой зелени.
Приготовление
Холодник. Или “щавелёк”. Это вкуснее, чем окрошка и более сытно. Просто волшебно освежает в жару.
Главное накануне сварить густой говяжий бульон, поставить его на ночь в холодильник и с утра снять жир
Основной ингредиент – щавель, естественно. И картофель.
Всё остальное может быть что угодно. Любая трава. Хоть лебеда со снытью. Чем больше разной зелени, тем лучше.
У меня огромный пук лука-резанца прямо с бутонами и джусай.
Бульон доводим до кипения, солим и бросаем картофель. Варим минут 10, засыпаем мелко покрошенное мясо и всё, кроме щавеля. Еще варим 10 минут. Добавляем щавель и даем покипеть буквально пару минут.
Остужаем и наслаждаемся
Теоретически, если нет щавеля под боком, можно попробовать сделать со шпинатом, выжав лимон в суп в конце варки. Ну и с ревенёвыми листьями получится отлично, конечно.
(Visited 422 times, 1 visits today)
Subscribe
0 комментариев