Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

1 большой качан Капуста пекинская
2 шт. Морковь
1/2 головки Чеснок
1 шт. Лук-репка
3 чайные ложки Кориандр молотый
4 столовые ложки Соль на 1 литр воды
1/2 чашки Соус рыбный 120 мл.
1/2 чашки Красный острый перец "хлопьями" 120 мл. Желательно корейский перец чили хлопьями.

Кимчи

  • Средний

Что нужно

Приготовление

Репост

Ну, в общем встречайте царицу полей (зачеркнуто) блюдо, занесенное ЮНЕСКО во всемирное наследие человечества — кимчи.
Мы давно скучаем по корейским салатам и купили тут по-случаю, в китайском магазине, баночку кимчи за 5 баксов.
Радостно, с удовольствием ее слопали и стало понятно, что организм требует еще.
Решил попробовать сделать сам, потому что 5 баксов за маленькую баночку это очень слишком, на мой взгляд…
Опыт неожиданно удачный. Делюсь.
Большой качан пекинской капусты, пол-головки чеснока, луковица, пара морковок, пол-чашки корейского перца в хлопьях (у меня пол-банки срирачи), молотый кориандр, пол-чашки рыбного соуса.
Капусту режем на 4 части, заливаем рассолом (на 1 литр воды 4 столовые ложки соли). У меня ушло 3 литра.
Прикрываем чем нибудь, чтобы не всплывала и оставляем для просолки на 2-3 дня, пока капуста не превратится в тряпочку.
Потом тряпочки отжимаем и промазываем смесью из всех ингредиентов и резаной соломкой морковки.
Ставим под гнет для заквашивания. Тут уже по-вкусу. У меня стоит уже 3 дня. Еще на сутки оставлю, пожалуй.
Люблю чтобы покислее.
Да, внимательно выбираем тару, потому что кимчи дает очень много рассола. У меня чуть не убежало.

(Visited 450 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Капусту режем на 4 части, заливаем рассолом (на 1 литр воды 4 столовые ложки соли). У меня ушло 3 литра.
Прикрываем чем нибудь, чтобы не всплывала и оставляем для просолки на 2-3 дня, пока капуста не превратится в тряпочку.

2
Готово

Потом тряпочки отжимаем и промазываем смесью из всех ингредиентов и резаной соломкой морковки.
Ставим под гнет для заквашивания. Тут уже по-вкусу. У меня стоит уже 3 дня. Еще на сутки оставлю, пожалуй.

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Паровой омлет
следующий
Глинтвейн — согреемся зимой
предыдущий
Паровой омлет
следующий
Глинтвейн — согреемся зимой

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of