Морковь-ча

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

1 кг. Морковь
1 столовая ложка Соль
1 чайная ложка Сахар белый
125 мл. Уксус 5% американский белый
3 зубчика Чеснок
2 чайные ложки Кориандр молотый
150 мл. Масло подсолнечное
2 столовые ложки Красный острый перец "хлопьями"
1 чайная ложка Масло кунжутное
1 чайная ложка с горкой Кунжут
опционно Кинза

Морковь-ча

  • Средний

Что нужно

Приготовление

Репост

А вы знали, что нативные корейцы никогда не слышали про этот салат?
Морковь-ча придумали советские корейцы в качестве замены ким чи, потому что пекинскую капусту в эсэсэрии было найти непросто.
Делается элементарно, но есть пара нюансов для настоящего вкуса.
Морковку надо пошинковать, посыпать солью, сахаром, залить уксусом и обмять.
Я делаю на глаз, но приблизительный расклад такой: на 1 кг морковки столовая ложка соли, чайная ложка сахара и пол-стакана уксуса. Я всегда пробую. Если морковка достаточно сладкая, можно сахар не добавлять.
Все хорошо обминается и оставляется на пол-часа. Потом маринад с соком можно слить, а можно оставить для сочности.
Мелко рубим чеснок с кориандром. Можно воспользоваться измельчителем-чеппером. Высыпаем горкой на морковку.
Делаем ароматное масло: подсолнечное масло нагреваем. Не сильно. Бросаем в него красный перец хлопьями, давленый кориандр. Можно еще пару гвоздик добавить. Немного прогреваем и горячим маслом заливаем морковку поверх чеснока. Важно масло не перегреть, чтобы специи не зажарились, а только отдали свой аромат маслу.
Сразу хорошо перемешиваем, утрамбовываем и отправляем в холодильник на ночь.
Хорошо еще добавить чайную ложку кунжутного масла для вкуса. При подаче можно посыпать кинзой и кунжутными семечками.
Инджой.

(Visited 238 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Морковку шинкуем, посыпаем солью, сахаром, заливаем уксусом и хорошо обминаем. Оставляем на пол-часа, час для маринования. Потом маринад сливаем.

2
Готово

Мелко рубим чеснок с кориандром. Можно воспользоваться измельчителем-чеппером. Высыпаем горкой на морковку.

3
Готово

Делаем ароматное масло: подсолнечное масло нагреваем. Не сильно. Бросаем в него красный перец хлопьями, давленый кориандр. Можно еще пару гвоздик добавить. Немного прогреваем и горячим маслом заливаем морковку поверх чеснока. Важно масло не перегреть, чтобы специи не зажарились, а только отдали свой аромат маслу.
Сразу хорошо перемешиваем, утрамбовываем и отправляем в холодильник на ночь.
Хорошо еще добавить чайную ложку кунжутного масла для вкуса. При подаче можно посыпать кинзой и кунжутными семечками.

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Запечённая спаржа
следующий
Рыба Хе
предыдущий
Запечённая спаржа
следующий
Рыба Хе

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of