https://www.myhumblefood.com
Морская капуста по-корейски
Что нужно
-
85 гр. Морская капуста3 oz.
-
100 мл. Соус соевый
-
1 столовая ложка Красный острый перец "хлопьями"Можно больше, кто как любит
-
100 мл. Масло подсолнечное
-
5 зубчиков Чеснок
-
2 столовые ложки Кориандр
-
50 мл. УксусМожно больше, кто как любит
-
1 чайная ложка Масло кунжутное
-
2 чайные ложки Кунжут
Приготовление
Морская капуста в моем детстве, в Москве, продавалась только в виде консервов “Салат сахалинский” и разумеется это было мало съедобно для большинства. Но в нашей семье морскую капусту покупали иногда. Если к морской капусте добавить подсолнечное масло и лук с чесноком, то получалось вполне приемлемо на вкус.
Первый раз настоящую морскую капусту я попробовал в общаге, где жила подруга с Сахалина. Она знала все секреты корейских салатов и периодически угощала нас. И тогда я выяснил, что настоящая морская капуста или ламинприя это очень вкусно – настоящий вкус моря! И совершенно ничего не имеет общего с консервами.
Помимо того, что морская капуста вкусна, она еще и невероятна полезна. В ламинарии огромное количество микроэлементов, в том числе йод. Также витамины, полисахариды и белок. Ламинария очень хороша в профилактике атерослероза и хороша для перистальтики кишечника.
Готовится морская капуста очень быстро, а хранить готовый салат можно до недели в холодильнике. У меня он, правда, съедается практически сразу.
Я покупаю морскую капусту уже резаную и высушенную – она быстрее варится и не надо терять время на нарезку, потому что сама ламинария это лист, шириной 30 см и длинной до нескольких метров. Работать с таким огромным монстром не очень удобно, потому что из-за полисахаридов, морская капуста достаточно скользкая. Замачивать капусту надо минимум на полчаса до готовки. Можно оставить разбухать на ночь в холодильнике.
Морская капуста резаная
Морская капуста слоевищем
Специи в моем рецепте подобраны в расчета на среднестатистического человека. Если вы фанат острого и причисляете себя к огнеедам, смело увеличивайте количество перца вдвое. Кунжутное масло и кунжут опциональны, но придают дополнительный “корейский” вкус этому салату.
(Visited 47 430 times, 1 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Замачиваем ламинарию минимум на полчаса. Из 85 гр. пакетика получается трехлитровая кастрюля восстановленой морской капусты. |
|
2
Готово
|
Разогреваем подсолнечное масло. Сильно, но не до дыма. Бросаем красный перец, перемешиваем. В этот момент главное не спалить перец - он сгорает буквально за пару секунд. Добавляем давленый или резаный чеснок, обжариваем еще пару секунд, добавляем кориандр. |
Сделала салат,вкусно но чеснок положила меньше
Рад, что понравилось! Чеснок – дело вкуса, конечно.
Приготовила! У меня очень насыщенный соевый соус, много чеснока, соус piri-piri, чёрный сезам, в связи с этим вкус может быть иной, но это – нечто!!! Вкуснятина неимоверная!!! Пробовала с пылу, с жару, представляю себе, когда блюдо настоится… Спасибо вам большое за рецепт!!!❤️?
А про кориандр ничего не написали.Когда его добавлять в салат.
Спасибо, что уточняете. Дописал. Добавляем кориандр сразу после чеснока.