Лимонный штройзель

Name: Лимонный штройзель
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная: 600 гр.; Масло сливочное: 280 гр.; Сахар белый: 375 гр.; Лимон: 3-4 шт.; Яйца: 2 шт.; Соль: 1 чайная ложка; Ванильный экстракт: 1 чайная ложка; Пекарский порошок: 1 чайная ложка; Сметана: 250 гр.

1 час 15 минут
Порций 6
Средний

Что нужно

600 гр. Мука пшеничная
280 гр. Масло сливочное
375 гр. Сахар белый
3-4 шт. Лимон
2 шт. Яйца
1 чайная ложка Соль
1 чайная ложка Ванильный экстракт
1 чайная ложка Пекарский порошок
с горкой
250 гр. Сметана

Приготовление

Рецепт этого пирога мы привезли из Баварии. Он почти не сладкий, с легкой кислинкой и густым запахом свежего лимона. Честно сказать, пекли Lemon Streusel второй раз, но всем очень понравилось. Делюсь рецептом.
Собственно, штройзель (нем. Streusel) это песочная крошка. С нее и начнем.

280 г муки;
175 г сахара;
170 г сливочного масла.

Все это рубим в крошку и убираем в холодильник.

Берем 3-4 лимона, снимаем цедру мелкой теркой. Лимоны режем тонкими кружочками и заливаем кипятком на 3 минуты. Выкладываем наши ломтики на бумажные полотенца для просушки.

Делаем тесто:

320 г муки
10 г разрыхлителя
1 ч. л. соли
110 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сахара
2 яйца
ванильный экстракт
250 г сметаны

Масло взбиваем с сахаром, цедрой, ванилью и яйцами. Добавляем сметану, соль и смешанную с разрыхлителем муку, вымешиваем однородное тесто. Тесто должно быть чуть гуще, чем на шарлотку.

В форму выкладываем половину теста, сверху лимоны, заливаем второй половиной теста, опять выкладываем лимоны и засыпаем сверху нашу крошку из холодильника.

Отправляем в разогретую до 190°С(370°F) духовку на 55 минут.

Лимонный штройзель очень вкусен и холодный. Можно его подавать в жару с мороженым и мятой к кофе, например. Или в мороз с чаем и мёдом.

Приятного захлёбывания слюной 🙂

(Visited 749 times, 2 visits today)

Шаги

1 Готово	Делаем песочную крошку: -280 г муки -175 г сахара -170 г сливочного масла Все это рубим и убираем в холодильник.
2 Готово	Берем 3-4 лимона, снимаем цедру мелкой теркой. Лимоны режем тонкими кружочками и заливаем кипятком на 3 минуты. Выкладываем наши ломтики на бумажные полотенца для просушки.
3 Готово	Делаем тесто: -320 г муки -10 г разрыхлителя -1 ч. л. соли -110 г сливочного масла комнатной температуры -200 г сахара -2 яйца -ванильный экстракт -250 г сметаны Масло взбиваем с сахаром, цедрой, ванилью и яйцами. Добавляем сметану, соль и смешанную с разрыхлителем муку, вымешиваем однородное тесто. Тесто должно быть чуть гуще, чем на шарлотку.
4 Готово	В форму выкладываем половину теста, сверху лимоны, заливаем второй половиной теста, опять выкладываем лимоны и засыпаем сверху нашу крошку из холодильника.
5 Готово	Отправляем в разогретую до 190С(370F) духовку на 55 минут.

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.