



В получасе езды от Мюнхена, у самого подножия Альп, расположена уютная баварская деревушка Обераммергау. Это место, где навсегда мое сердце и, пока мы жили в Германии, очень часто наведывались туда в гости к друзьям, которых за три года появилось там немало. Особенно любили приезжать в канун Нового Года, когда баварцы отмечают праздник Трёх Королей – “
И так, знакомьтесь – ЛинсенАйнТопф – Linseneintopf или ЛинценЗуппе – Linsensuppe. Чечевичным супом это густое и ароматное варево язык не поворачивается назвать, конечно.
Классика баварской кухни и это нереально вкусно.
Вообще, чечевица в России и США недооценена, а между тем, она лучше усваивается организмом и более полезна, чем все другие бобовые.
Суп зимний, скорее, но летом, когда не жарко, тоже отлично идёт. Готовится достаточно быстро (ну почти), что тоже плюс.
Чечевицу промываем и варим в любом бульоне минут 30. У меня куриный бульон*. Параллельно жарим бекон до шкварок, бросаем охотничьи колбаски (тоненькие summer sausage в условиях Америки), лук, морковь и сельдерей. Всё жарим до прозрачности.
В бульон с чечевицей бросаем картофель мелким кубиком и нашу зажарку.
Варим все еще минут 20, до разваривания картошки. Густо посыпаем петрушкой и еще минут пять даем прогреться.
Выключаем и оставляем под крышкой еще минут на десять настоятся. Разливаем по плошкам и посыпаем зеленью.
Попробуйте!
*Если у вас бульон из варено-копченой рульки, то колбаски можно пропустить, как и бекон. Они нужны для обязательного аромата копченостей.
1
Готово
|
|
2
Готово
|
|
3
Готово
|
|
4
Готово
|