Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
250 гр. Чечевица
3 литра Куриный бульон
1 стебель Лук-порей Только белая часть
1 шт. Лук-репка Средняя
1 шт. Морковь
3 шт. Картофель Средние
250 гр. Охотничьи колбаски
1 упаковка Бекон
1 пучок Петрушка
1 столовая ложка Соль с горкой, если бульон не соленый
0.5 чайтной ложки Перец черный молотый

Чечевичная похлёбка — уют баварских Альп

  • 50
  • Порций 10
  • Средний

Что нужно

Приготовление

Репост

В получасе езды от Мюнхена, у самого подножия Альп, расположена уютная баварская деревушка Обераммергау.  Это место, где навсегда мое сердце и, пока мы жили в Германии, очень часто наведывались туда в гости к друзьям, которых за три года появилось там немало. Особенно любили приезжать в канун Нового Года, когда баварцы отмечают праздник Трёх Королей — «Heilige Drei Könige». Наобщаешься с друзьями, нагуляешься и обязательно поднимешься на канатке на гору Лабер, где тебе нальют тарелку горячего линцензуппе. Это чечевичная похлёбка. Сытная, ароматная и согревающая. И сразу так хорошо становится, когда ешь суп и смотришь с вершины горы в долину деревни Обераммергау.

И так, знакомьтесь — ЛинсенАйнТопф — Linseneintopf или ЛинценЗуппе — Linsensuppe. Чечевичным супом это густое и ароматное варево язык не поворачивается назвать, конечно.
Классика баварской кухни и это нереально вкусно.

Вообще, чечевица в России и США недооценена, а между тем, она лучше усваивается организмом и более полезна, чем все другие бобовые.

Суп зимний, скорее, но летом, когда не жарко, тоже отлично идёт. Готовится достаточно быстро (ну почти), что тоже плюс.

Чечевицу промываем и варим в любом бульоне минут 30. У меня куриный бульон*. Параллельно жарим бекон до шкварок, бросаем охотничьи колбаски (тоненькие summer sausage в условиях Америки), лук, морковь и сельдерей. Всё жарим до прозрачности.

В бульон с чечевицей бросаем картофель мелким кубиком и нашу зажарку.

Варим все еще минут 20, до разваривания картошки. Густо посыпаем петрушкой и еще минут пять даем прогреться.

Выключаем и оставляем под крышкой еще минут на десять настоятся. Разливаем по плошкам и посыпаем зеленью.

Попробуйте!

*Если у вас бульон из варено-копченой рульки, то колбаски можно пропустить, как и бекон. Они нужны для обязательного аромата копченостей.

(Visited 114 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Промываем чечевицу и закладываем ее в кипящий бульон. Варим 15-20 минут.

2
Готово

Параллельно поочередно обжариваем бекон до шкварок, потом добавляем колбаски и еще немного обжариваем.

3
Готово

Добавляем репчатый лук, потом порей. Пару минут обжариваем и добавляем морковь. Еще немного жарим и добавляем соль и черный перец.

4
Готово

В кастрюлю с чечевицей добавляем картофель и нашу зажарку. Варим минут 20 до мягкости картофеля. За 5 минут до готовности добавляем рубленую петрушку. Выключаем и даем настоятся минут 10.

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Куриный бульон базовый
следующий
Куриная грудка «Кордон блё» — «le Cordon Bleu»
предыдущий
Куриный бульон базовый
следующий
Куриная грудка «Кордон блё» — «le Cordon Bleu»

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of