https://www.myhumblefood.com
Чечевичная похлёбка – уют баварских Альп
Что нужно
-
250 гр. Чечевица
-
3 литра Куриный бульон
-
1 стебель Лук-порейТолько белая часть
-
1 шт. Лук-репкаСредняя
-
1 шт. Морковь
-
3 шт. КартофельСредние
-
250 гр. Охотничьи колбаски
-
1 упаковка Бекон
-
1 пучок Петрушка
-
1 столовая ложка Сольс горкой, если бульон не соленый
-
0.5 чайтной ложки Перец черный молотый
Приготовление
В получасе езды от Мюнхена, у самого подножия Альп, расположена уютная баварская деревушка Обераммергау. Это место, где навсегда мое сердце и, пока мы жили в Германии, очень часто наведывались туда в гости к друзьям, которых за три года появилось там немало. Особенно любили приезжать в канун Нового Года, когда баварцы отмечают праздник Трёх Королей – “
И так, знакомьтесь – ЛинсенАйнТопф – Linseneintopf или ЛинценЗуппе – Linsensuppe. Чечевичным супом это густое и ароматное варево язык не поворачивается назвать, конечно.
Классика баварской кухни и это нереально вкусно.
Вообще, чечевица в России и США недооценена, а между тем, она лучше усваивается организмом и более полезна, чем все другие бобовые.
Суп зимний, скорее, но летом, когда не жарко, тоже отлично идёт. Готовится достаточно быстро (ну почти), что тоже плюс.
Чечевицу промываем и варим в любом бульоне минут 30. У меня куриный бульон*. Параллельно жарим бекон до шкварок, бросаем охотничьи колбаски (тоненькие summer sausage в условиях Америки), лук, морковь и сельдерей. Всё жарим до прозрачности.
В бульон с чечевицей бросаем картофель мелким кубиком и нашу зажарку.
Варим все еще минут 20, до разваривания картошки. Густо посыпаем петрушкой и еще минут пять даем прогреться.
Выключаем и оставляем под крышкой еще минут на десять настоятся. Разливаем по плошкам и посыпаем зеленью.
Попробуйте!
*Если у вас бульон из варено-копченой рульки, то колбаски можно пропустить, как и бекон. Они нужны для обязательного аромата копченостей.
(Visited 765 times, 1 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Промываем чечевицу и закладываем ее в кипящий бульон. Варим 15-20 минут. |
|
2
Готово
|
Параллельно поочередно обжариваем бекон до шкварок, потом добавляем колбаски и еще немного обжариваем. |
|
3
Готово
|
Добавляем репчатый лук, потом порей. Пару минут обжариваем и добавляем морковь. Еще немного жарим и добавляем соль и черный перец. |
|
4
Готово
|
В кастрюлю с чечевицей добавляем картофель и нашу зажарку. Варим минут 20 до мягкости картофеля. За 5 минут до готовности добавляем рубленую петрушку. Выключаем и даем настоятся минут 10. |
Subscribe
0 комментариев