https://www.myhumblefood.com
Рыба под маринадом это летнее блюдо!
Что нужно
-
1 кг. Белая рыба
-
1 кг. Морковь
-
1 кг. Лук-репка
-
1 чайная ложка Соль
-
1 столовая ложка УксусИли больше. На вкус!
-
100 мл. Масло подсолнечное
-
1 чайная ложка КориандрМолотый. Без горки.
-
5 горошин Перец душистый
-
3 бутона Гвоздика
-
0.5 чайной ложки Перец черный молотый
-
3 шт. Лавровый лист
-
1 столовая ложка Соус томатныйТоматная паста
-
1 банка Помидоры в собственном соку250-300 мл.
Приготовление
Не знаю почему, но все всегда делали “рыбу под маринадом” на Новый Год и подавали её в качестве закуски. Обычно, стол ломился от всяких закусок и рыбы оставалось на целую неделю, благо она долго хранится.
Ну и зачем, спрашивается? Холодная, кисловатая и сочная рыба отлично сочетается совсем не с Новым Годом, а с летней жарой же.
Давно хотел сделать в Америке и вот сделал. Получилось, как в детстве. Даже обилие моркови, которую Майкл не ест, не оставило рыбе никаких шансов на пропадание в холодильнике.
Рыбу лучше брать белую морскую. Отлично получается с треской и хеком. У меня самая дешёвая сайда (Pollack).
Если рыбу предварительно не обжаривать, то получится вполне себе диетический вариант, но вкус будет другой, конечно. Несмотря на то, что это традиционно считается холодной закуской, мы с огромным удовольствием питались только рыбой под маринадом, в качестве основного блюда, почти неделю. Не надоедает, что удивительно. Хороша, как холодная, так и горячем виде, как сама по себе, так и с рисом.
(Visited 488 times, 1 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Морковь чистим и режем соломкой. На терке получится в итоге каша, поэтому соломкой. Можно шинковкой. Вообще, в условиях Штатов можно не выпендриваться, а купить уже нашинкованную морковь. Будет много быстрее. |
|
2
Готово
|
Муку смешиваем с солью и перцем. Рыбу режем на порционные куски не очень крупно. Обваливаем рыбу в муке и быстро обжариваем до золотистости. Выкладываем рыбу на тарелку. |
|
3
Готово
|
Лук режем полукольцами, обжариваем на растительном масле в сковороде, на которой жарили рыбу, до прозрачности. Добавляем морковь. Обжариваем еще минут 10, помешивая. |
|
4
Готово
|
Разгребаем нашу зажарку и в центр кладем ложку томатной пасты. Немного обжариваем пасту. Добавляем томаты из банки, специи, соль и тушим до мягкости под крышкой. Если хотите, чтобы маринад получился пожиже, можно добавить воды. Вливаем уксус (или лимонный сок). Начинаем со столовой ложки. Тут исключительно пробуем на вкус. Должна быть легкая кислинка. |
|
5
Готово
|
Перекладываем маринад в отдельную посуду. Складываем рыбу в сковороду (кастрюлю, сотейник, не суть), сверху заливаем нашим маринадом, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 20 минут. |
Скажите пожалуйста какого размера банка помидоров в собственном соку?
250-300 мл.