Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

2 шт. Яйца Только желтки
250 мл. Масло подсолнечное Рафинированное
2 чайные ложки Дижонская горчица
1 столовая ложка Красный винный уксус Или лимонный сок
0.5 чайной ложки Соль
0.5 чайной ложки Сахар белый

Майонез провансаль

  • Средний

Что нужно

Приготовление

Репост

Мазик. Провансаль 🙂 И зачем мы его покупаем в магазине? Делается за 10 минут.
Тем более, я так и не смог привыкнуть к очень соленому американскому майонезу, а этот очень похож на майонез с МЖК, ул. Грайвороновская 🙂

Вообще, майонез появился в начале 19 века и сейчас является одной из самых популярных приправ в Мире. В США ежегодно продается майонеза почти на 1,5 миллиарда баксов. А в России майонез вообще национальная еда и это единственная страна, в которой майонез популярнее кетчупа. Еще из интересного — в СССР изначально майонез назывался «соус майонез», которым он и является по-сути.

И майонез это холодный соус! Готовить с ним придумали тоже в СССР из-за проблем с продуктами. Умоляю вас, не готовьте «мясо по-французски» с майонезом! Вот оригинальный рецепт, который много вкуснее и без плавающего жира. Но русский салат, который «оливье» и сельдь под шубой, конечно представить без майонеза нельзя.

Я сам очень люблю майонез и готов есть с ним абсолютно все! Останавливает только то, что он дико калориен — чуть меньше подсолнечного масла.

Сам процесс предельно прост!
Нам надо: 2 желтка, ~250 мл рафинированного масла, столовая ложка лимонного сока, по 1/2 чайной ложки соли и сахара и 2 чайные ложки горчицы.

  • Берем два крупных яйца. Яйца должны быть комнатной температуры (чтобы быстро согреть яйца и для профилактики сальмонеллы, заливаем яйца кипятком и оставляем минут на пять);
  • отделяем белки от желтков. Нам понадобятся только желтки;
  • складываем 2 желтка, 1/2 чайной ложки соли и сахара и 2 чайной ложки готовой горчицы в чашу миксера и начинаем взбивать на максимальной скорости;
  • 250 мл (или меньше или больше, в зависимости от желаемой густоты соуса) рафинированного подсолнечного или кукурузного масла начинаем добавлять к взбиваемым желткам по чайной ложке, дожидаясь, чтобы каждая порция хорошо соединилась с желтками;
  • добавляем столовую ложку лимонного сока или винного уксуса.
    Инджой!
(Visited 73 times, 1 visits today)

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Пряники шоколадные
следующий
Фаршированные яйца
предыдущий
Пряники шоколадные
следующий
Фаршированные яйца

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of