Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

2 шт. Яйца Только желтки
250 мл. Масло подсолнечное Рафинированное
2 чайные ложки Дижонская горчица
1 столовая ложка Красный винный уксус Или лимонный сок
0.5 чайной ложки Соль
0.5 чайной ложки Сахар белый

Майонез провансаль

  • Средний

Что нужно

Приготовление

Репост

Мазик. Провансаль 🙂 И зачем мы его покупаем в магазине? Делается за 10 минут.
Тем более, я так и не смог привыкнуть к очень соленому американскому майонезу, а этот очень похож на майонез с МЖК, ул. Грайвороновская 🙂

Вообще, майонез появился в начале 19 века и сейчас является одной из самых популярных приправ в Мире. В США ежегодно продается майонеза почти на 1,5 миллиарда баксов. А в России майонез вообще национальная еда и это единственная страна, в которой майонез популярнее кетчупа. Еще из интересного — в СССР изначально майонез назывался «соус майонез», которым он и является по-сути.

И майонез это холодный соус! Готовить с ним придумали тоже в СССР из-за проблем с продуктами. Умоляю вас, не готовьте «мясо по-французски» с майонезом! Вот оригинальный рецепт, который много вкуснее и без плавающего жира. Но русский салат, который «оливье» и сельдь под шубой, конечно представить без майонеза нельзя.

Я сам очень люблю майонез и готов есть с ним абсолютно все! Останавливает только то, что он дико калориен — чуть меньше подсолнечного масла.

Сам процесс предельно прост!
Нам надо: 2 желтка, ~250 мл рафинированного масла, столовая ложка лимонного сока, по 1/2 чайной ложки соли и сахара и 2 чайные ложки горчицы.

  • Берем два крупных яйца. Яйца должны быть комнатной температуры (чтобы быстро согреть яйца и для профилактики сальмонеллы, заливаем яйца кипятком и оставляем минут на пять);
  • отделяем белки от желтков. Нам понадобятся только желтки;
  • складываем 2 желтка, 1/2 чайной ложки соли и сахара и 2 чайной ложки готовой горчицы в чашу миксера и начинаем взбивать на максимальной скорости;
  • 250 мл (или меньше или больше, в зависимости от желаемой густоты соуса) рафинированного подсолнечного или кукурузного масла начинаем добавлять к взбиваемым желткам по чайной ложке, дожидаясь, чтобы каждая порция хорошо соединилась с желтками;
  • добавляем столовую ложку лимонного сока или винного уксуса.
    Инджой!
(Visited 951 times, 6 visits today)

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Пряники шоколадные
следующий
Фаршированные яйца
предыдущий
Пряники шоколадные
следующий
Фаршированные яйца
Subscribe
Notify of
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x