https://www.myhumblefood.com
Апельсиновая утка с бренди
Что нужно
-
1 шт. Утка~2 кг.
-
1 шт. Апельсин
-
1 чайная ложка Корица
-
1 шт. Яблоки
-
2 бутона Гвоздика
-
2 щепотки Перец черный молотый
-
1 чайная ложка Соль
-
50 мл. Масло оливковое
-
100 мл. Бренди
-
Приготовление
Очень странно, что на сайте до сих пор нет ни одного рецепта с уткой, а ведь это моя любимая птица. Не очень простая в готовке, но очень вкусная, если все сделать правильно и ее не пересушить.
Первый раз эту утку я делал в Германии на Новый Год, когда мы жили в Мюнхене на Уттингер штрассе. Там была зверская плита 50 годов, которая палила всё, при каждой удобной возможности и была совершенно не управляемой. Но утка получилась прекрасная. Главное следить.
В этот раз сначала немного недодержал, потом боялся передержать, но все обошлось и друзьям понравилось. Короче, не бойтесь лишний раз проверить птицу на сок. При проколе груди, должен быть чуть мутный бульон, без крови. Лучше пусть будет бульон с небольшим количеством крови, чем его не будет вообще.
Это рецепт интересен своей необычностью. Традиционные “теплые” специи, в виде корицы и гвоздики, которые мы добавляем в глинтвейн, очень интересны зимой с птицей.
Понимаю, что уже несколько поздно публиковать этот весьма новогодний рецепт 2 января, но 31 декабря вам было бы совсем некогда его изучать. Лучше поздно, чем никогда, правда же? Не буду расписывать подробно, потому что, боясь упустить птицу, не успел сфотать сам процесс жарки.
(Visited 342 times, 1 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
С апельсина снимаем цедру, яблоки посыпаем корицей и все это засовываем в утку. Зубочистками "сшиваем" птицу. |
|
2
Готово
|
Выжимаем из апельсина сок, добавляем бренди, масло и немного корицы. Разогреваем духовку до 220 С, ставим птицу жариться приблизительно на полтора часа и периодически поливаем этой смесью. |
Subscribe
0 комментариев