Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
1 пучок Мангольд
1 головка Лук-репка
2 зубка Чеснок
2 столовые ложки Масло оливковое
Соль
Перец черный молотый
2 столовые ложки Красный винный уксус

Овощная икра из мангольда

  • 15
  • Порций 3
  • Легкий

Что нужно

Приготовление

Репост

Значится решил я сделать селёдку под шубой. Как часто бывает в Штатах, в магазине не оказалось обычной свеклы. Пришлось взять молодую, с ботвой. Селедку сделаю, а ботву же не выкидывать.

Ботву я обычно пускаю на ботвинью, но варить суп не входило в мои планы. “А почему бы не сделать овощную икру” – подумал я. И сделал.

Для этого рецепта отлично подходит мангольд – родственник свеклы, который собственно и состоит из одной ботвы. Не помню, чтобы в стране исхода часто продавали мангольд, но в Америке и Европе это очень популярный овощ. Его кладут и в салаты и всячески готовят.

Готовится эта икра буквально за пятнадцать минут. Есть ее лучше всего в холодном виде, на мой взгляд. Но и на гарнир к мясу она отлично подойдет.

(Visited 35 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Лук порубить мелким кубиком и обжарить на паре ложек оливкого масла до слегка золотистого цвета. Не пережарьте!

2
Готово

Мангольд или свекольную ботву мелко порубить

3
Готово

Мангольд добавить к луку и потомить пару минут без крышки, помешивая.

4
Готово

Добавить столовую ложку винного уксуса, посолить, поперчить. Добавить чеснок, пропущенный через пресс или мелко порезанный.

5
Готово

Накрыть крышкой и на самом маленьком огне потушить пять-семь минут до приятной хрускости.
Инджой!

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

Featured Image
предыдущий
Говядина, томленая в вине
Featured Image
предыдущий
Говядина, томленая в вине
Subscribe
Notify of
guest

0 комментариев
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x