Паста с креветками и петрушкой

Репост

На Боденском озере есть прекрасный древний город Меерсбург, который чудом уцелел во время бомбёжек союзной авиации в 45 году. Городок небольшой, но нетронутая средневековая архитектура заставляет трепетать. Мы там гуляли и трепетали три дня в августе 2014 года, попутно объездив все побережье Боденского озера и посетив Констанц.

В один из вечеров зашли в неприметный итальянский ресторан, в котором почти не было посетителей. Вообще, в Германии это показатель. Если в ресторане мало местных, значит скорее всего там чудовищная еда. Тут почти никого не было вообще, ни местных, ни туристов, но очень хотелось есть и искать что-то приличное было лень.

Не ожидая ничего хорошего, я заказал Pasta con gamberetti e pomodorini, просто потому, что мне всегда казалось, что пасту достаточно сложно испортить (как выяснилось, можно и очень даже просто). Блюдо оказалось макаронами с креветками, божественного вкуса и нежности. Выявив основные ингредиенты по виду и вкусу, попробовал приготовить дома в Мюнхене самостоятельно. Первый раз получилось не очень… креветки были резиновыми. В итоге нашел оригинальный итальянский рецепт.

С тех пор это мой любимый рецепт пасты. Готовится она мгновенно, очень вкусно и очень просто.
Залог удачи это вкусное оливковое масло первого холодного отжима, хорошие сырые креветки(или сыро-мороженые, варено-мороженые не подойдут) и время готовки.

Ставим вариться спагетти (теоретически любую пасту, которую любите).

На раскаленную сковороду щедро льем оливковое масло и высыпаем мелко рубленный чеснок, зубков 4-7 (чеснок ни в коем случае не пропускаем через пресс, а именно мелко рубим). Через минуту засыпаем 1 крупный мелко рубленный пучок петрушки. Еще через минуту кладем креветки. Через минуту кладем 10 помидорок черри, разрезанных пополам (или 2-3 помидора в собственом соку кубиками) и переворачиваем креветки. Солим-перчим-выключаем.

Очень важно не пережарить креветки! Лучше пусть они будут чуть сырыми, чем резиновыми.

Спагетти сливаем, раскладываем по тарелкам и сверху наш соус gamberetti e pomodorini и немного пармезана.

А будете на Боденском озере, обязательно посетите Меерсбург!