

Почему я пощу “самый зимний суп” 3 апреля? А потому что в этом году 3 апреля это 61 февраля! Снега почти метр и снегопад останавливаться не планирует. Поэтому сидим дома и набираемся сил перед ударной расчисткой снежных завалов…
Рулечный суп с фасолью, пожалуй, самый калорийный и сытный суп, но и самый вкусный. Вернее, это даже не суп, а скорее густая похлебка получается. В России не было проблем с копченой рулькой, которая нужна в этом рецепте. В Америке рульки продаются не так, чтобы очень часто и приходилось изгаляться: то копченую индюшку использовал со свиными непонятными кусочками, то свиные кости с копчеными колбасками..
На днях увидел в магазине кусок дешевой ветчины с косточкой. Ну а почему нет? Решил попробовать. И спешу сообщить, что это прекрасная замена копченой рульке. Убиваем двух зайцев: у нас будет огромный кусок хорошей ветчины для завтраков и рулечный суп с фасолью.
Фасоль в этом рецепте смело можно заменять на консервированную, но я буду варить сухую фасоль. Она давно у меня лежит и даже успела побывать грузом для торта. Пора ее утилизировать.
Если будут вопросы, спрашивайте. Или на странице ниже в комментариях, или в группе на facebook.
1
Готово
|
Варим бульонНу тут всё предельно просто. Вырезаем из ветчины кость. Срезаем кожу. Складываем в кастрюлю кость, кожу и наименее симпатичные куски ветчины. Остальное мясо отправляем в холодильник - съедим, как ветчину на завтраки. |
2
Готово
|
Варим фасоль |
3
Готово
|
|
4
Готово
|
Делаем зажаркуКладем в сковороду столовую ложку жира с бульона. Поочередно закладываем и обжариваем лук, морковь, сельдерей (опционно - я просто его люблю). |
5
Готово
|
|
6
Готово
|