https://www.myhumblefood.com
Свиная рулька по-обераммергаузски в пиве
Что нужно
-
1 рулька Свинина
-
2 шт. Лук-репка
-
2 шт. Морковь
-
2-3 стебля Сельдерей
-
3 шт. Лавровый лист
-
5 горошин Перец душистый
-
100 мл. Масло подсолнечное
-
1 чайная ложка Прованские травы
-
1 чайная ложка Соль
Приготовление
Мой первый опыт, первая собственноручно приготовленная рулька, первый ФБ рецепт.
Рулька получилась замечательная, хотя я и забыл посолить её.
Сырую рульку, опаливаем (если нужно), моем и закладываем в большую кастрюлю отвариваться. После закипания, бросаем к рульке одну крупную луковицу, сельдерей (корень и стебли), крупная морковка, корень петрушки, лавровый лист, перец горошком.
На медленном огне варите 1час -1 час 20 минут.
Пока рулька варится, готовите лук (2 крупные головки)и морковь (1 маленькая), нарезать мелко, для тушения и соуса.
В казан наливаете 100гр растительного масла, пассеруете лук до светло -золотистого цвета. Добавляете морковь. Еще немного пассеруете. Добавить розмарин и базилик. Обжарить всё вместе пару минут.
Затем добавляете бульон в котором варилась рулька (50-100 мл.). Тушите на медленном огне минут 5, далее вливаете 500 мл. Темного немецкого пива.
Закладываете ранее отваренную рульку и тушите под закрытой крышкой ещё около часа.
Готовую рульку вынимаете. Оставшиеся овощи из бульона добавляете к морковно-пивной массе. Разбиваете блендером в однородный соус. Солите и перчите по вкусу.
Приятного аппетита.
(Visited 203 times, 1 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Сырую рульку, опаливаем (если нужно), моем и закладываем в большую кастрюлю отвариваться. После закипания, бросаем к рульке одну крупную луковицу, сельдерей (корень и стебли), крупная морковка, корень петрушки, лавровый лист, перец горошком. |
|
2
Готово
|
Пока рулька варится, готовите лук (2 крупные головки)и морковь (1 маленькая), нарезать мелко, для тушения и соуса. |
|
3
Готово
|
В казан наливаете 100 гр. растительного масла, пассеруете лук до светло -золотистого цвета. Добавляете морковь. Еще немного пассеруете. Добавить розмарин и базилик. Обжарить всё вместе пару минут. |
|
4
Готово
|
Затем добавляете бульон в котором варилась рулька (50-100 мл.). Тушите на медленном огне минут 5, далее вливаете 500 мл. Темного немецкого пива. |
|
5
Готово
|
Закладываете ранее отваренную рульку и тушите под закрытой крышкой ещё около часа. |
|
6
Готово
|
Готовую рульку вынимаете. Оставшиеся овощи из бульона добавляете к морковно-пивной массе. Разбиваете блендером в однородный соус. Солите и перчите по вкусу. |
Subscribe
0 комментариев