0 0

Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
1 рулька Свинина
2 шт. Лук-репка
2 шт. Морковь
2-3 стебля Сельдерей
3 шт. Лавровый лист
5 горошин Перец душистый
100 мл. Масло подсолнечное
1 чайная ложка Прованские травы
1 чайная ложка Соль

Свиная рулька по-обераммергаузски в пиве

  • 2 часа 30 минут
  • Порций 4
  • Средний

Что нужно

Приготовление

Репост

Мой первый опыт, первая собственноручно приготовленная рулька, первый ФБ рецепт.
Рулька получилась замечательная, хотя я и забыл посолить её.

Сырую рульку, опаливаем (если нужно), моем и закладываем в большую кастрюлю отвариваться. После закипания, бросаем к рульке одну крупную луковицу, сельдерей (корень и стебли), крупная морковка, корень петрушки, лавровый лист, перец горошком.
На медленном огне варите 1час -1 час 20 минут.
Пока рулька варится, готовите лук (2 крупные головки)и морковь (1 маленькая), нарезать мелко, для тушения и соуса.

В казан наливаете 100гр растительного масла, пассеруете лук до светло -золотистого цвета. Добавляете морковь. Еще немного пассеруете. Добавить розмарин и базилик. Обжарить всё вместе пару минут.
Затем добавляете бульон в котором варилась рулька (50-100 мл.). Тушите на медленном огне минут 5, далее вливаете 500 мл. Темного немецкого пива.
Закладываете ранее отваренную рульку и тушите под закрытой крышкой ещё около часа.
Готовую рульку вынимаете. Оставшиеся овощи из бульона добавляете к морковно-пивной массе. Разбиваете блендером в однородный соус. Солите и перчите по вкусу.

Приятного аппетита.

(Visited 109 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Сырую рульку, опаливаем (если нужно), моем и закладываем в большую кастрюлю отвариваться. После закипания, бросаем к рульке одну крупную луковицу, сельдерей (корень и стебли), крупная морковка, корень петрушки, лавровый лист, перец горошком.
На медленном огне варите 1 час / 1 час 20 минут.

2
Готово

Пока рулька варится, готовите лук (2 крупные головки)и морковь (1 маленькая), нарезать мелко, для тушения и соуса.

3
Готово

В казан наливаете 100 гр. растительного масла, пассеруете лук до светло -золотистого цвета. Добавляете морковь. Еще немного пассеруете. Добавить розмарин и базилик. Обжарить всё вместе пару минут.

4
Готово

Затем добавляете бульон в котором варилась рулька (50-100 мл.). Тушите на медленном огне минут 5, далее вливаете 500 мл. Темного немецкого пива.

5
Готово

Закладываете ранее отваренную рульку и тушите под закрытой крышкой ещё около часа.

6
Готово

Готовую рульку вынимаете. Оставшиеся овощи из бульона добавляете к морковно-пивной массе. Разбиваете блендером в однородный соус. Солите и перчите по вкусу.

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

следующий
Тайский суп Том-ям
следующий
Тайский суп Том-ям

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of