https://www.myhumblefood.com
Весенний картофельный супчик с куриной грудкой
Что нужно
-
2 шт. Куриная грудкаНа остове
-
3 средних клубня Картофель
-
2 средние Лук-репка
-
3 крупных стебля Сельдерей
-
1 средняя Морковь
-
2 литра Вода
Приготовление
Сначала хотел сделать для вас классический американский Chicken Noodle Soup, но в процессе передумал. Еще успеется. А сегодня будет нежнейший картофельный суп с сочной куриной грудкой, потому что сегодня на улице “ручьи/грачи/вот это всё” и первый раз в этом году пахнет весной. И хотя на скорую весну надежд мало, но поддержим себе настроение.
Суп настолько прост и восхитителен, что удивительно почему я его редко готовлю. Минимум специй и малое время варки самого супа дают почувствовать тонкий аромат куриной грудки и картофеля. Суп еще и диетический и малокалорийный, потому что зажарку мы будем делать на курином жиру от нашей курицы. Кроме того, этот суп отличная основа для картофельного крем-супа для которого достаточно пропустить этот суп через блендер и заправить сливками. В общем не суп, а кладезь хорошего настроения 🙂
Для готовки нам понадобится куриный остов с двумя грудками. Мясо мы срежем, остов и кожу зажарим на сковороде, а потом сварим “долгий” бульон. Добавим зажарку из лука, моркови и сельдерея, рубленные грудки и картофель. Время фактической варки супа, если не учитывать варку бульона составляет 15 минут!
Если будут вопросы, спрашивайте. Или на странице ниже в комментариях, или в группе на facebook.
(Visited 592 times, 1 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Варим "долгий бульон"Моем наши грудки. Срезаем филе с кости. Очищаем от кожи. Откладываем филе в сторону. |
|
2
Готово
|
Обжариваем кости и кожу на сухой сковородке до золотистого цвета, вытапливая жир. |
|
3
Готово
|
Перекладываем кости и кожу в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Кладем сухие листья порея и стебли укропа (или свежие). Убавляем огонь до минимума и варим часа два. |
|
4
Готово
|
Через два часа щумовкой вынимаем кости и кожу. Они отдали всю свою экстрактивность и вкус в бульон и их можно смело выкинуть. Ну, или порадовать свою собачку, не забыв выбрать косточки :) |
|
5
Готово
|
Делаем зажаркуДелаем зажарку на сковороде, на которой жарилась курица. Там должно было вытопится достаточно жира для обжаривания овощей. Если нет, то добавляем ложку растительного масла. Поочередно закладываем и поджариваем лук, морковь и сельдерей мелким кубиком. Добавляем соль и черный молотый перец. Наливаем винный уксус. |
|
6
Готово
|
Варим картофельный суп с куриной грудкойРежем мелким кубиком куриное филе и картофель. Закладываем все одновременно в кипящий бульон, вместе с зажаркой. |
|
7
Готово
|
Варим до мягкости картофеля минут 10-15. Щедро посыпаем свежим укропом. |
Subscribe
0 комментариев