• Home
  • Курица
  • Весенний картофельный супчик с куриной грудкой

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
2 шт. Куриная грудка На остове
3 средних клубня Картофель
2 средние Лук-репка
3 крупных стебля Сельдерей
1 средняя Морковь
2 литра Вода

Весенний картофельный супчик с куриной грудкой

  • Serves 6
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Сначала хотел сделать для вас классический американский Chicken Noodle Soup, но в процессе передумал. Еще успеется. А сегодня будет нежнейший картофельный суп с сочной куриной грудкой, потому что сегодня на улице “ручьи/грачи/вот это всё” и первый раз в этом году пахнет весной. И хотя на скорую весну надежд мало, но поддержим себе настроение.

Суп настолько прост и восхитителен, что удивительно почему я его редко готовлю. Минимум специй и малое время варки самого супа дают почувствовать тонкий аромат куриной грудки и картофеля. Суп еще и диетический и малокалорийный, потому что зажарку мы будем делать на курином жиру от нашей курицы. Кроме того, этот суп отличная основа для картофельного крем-супа для которого достаточно пропустить этот суп через блендер и заправить сливками. В общем не суп, а кладезь хорошего настроения 🙂

Для готовки нам понадобится куриный остов с двумя грудками. Мясо мы срежем, остов и кожу зажарим на сковороде, а потом сварим “долгий” бульон. Добавим зажарку из лука, моркови и сельдерея, рубленные грудки и картофель. Время фактической варки супа, если не учитывать варку бульона составляет 15 минут!

Если будут вопросы, спрашивайте. Или на странице ниже в комментариях, или в группе на facebook.

(Visited 483 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Варим "долгий бульон"

Моем наши грудки. Срезаем филе с кости. Очищаем от кожи. Откладываем филе в сторону.

2
Done

Обжариваем кости и кожу на сухой сковородке до золотистого цвета, вытапливая жир.

3
Done

Перекладываем кости и кожу в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Кладем сухие листья порея и стебли укропа (или свежие). Убавляем огонь до минимума и варим часа два.

4
Done

Через два часа щумовкой вынимаем кости и кожу. Они отдали всю свою экстрактивность и вкус в бульон и их можно смело выкинуть. Ну, или порадовать свою собачку, не забыв выбрать косточки :)

5
Done

Делаем зажарку

Делаем зажарку на сковороде, на которой жарилась курица. Там должно было вытопится достаточно жира для обжаривания овощей. Если нет, то добавляем ложку растительного масла. Поочередно закладываем и поджариваем лук, морковь и сельдерей мелким кубиком. Добавляем соль и черный молотый перец. Наливаем винный уксус.

6
Done

Варим картофельный суп с куриной грудкой

Режем мелким кубиком куриное филе и картофель. Закладываем все одновременно в кипящий бульон, вместе с зажаркой.

7
Done

Варим до мягкости картофеля минут 10-15. Щедро посыпаем свежим укропом.
Подаем.
Инджой! :)

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

previous
Мороженое “Пломбир”. Лучший десерт из USSR
next
Американские оладьи. Pancakes
previous
Мороженое “Пломбир”. Лучший десерт из USSR
next
Американские оладьи. Pancakes
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x