https://www.myhumblefood.com
Пуктяй — корейский суп с соевой пастой
Что нужно
- 400 гр. СвининаНе очень жирная грудинка будет оптимальным вариантом
- 200 гр. Соевая паста
- 2 шт. Картофель
- 1 шт. Лук-репка
- 1 шт. Баклажаны
- 3 зубчика Чеснок
- 2 чайные ложки Кориандр
- 1 шт. Халапеньо
- 1 чайная ложка Паприка
- 0.5 чайной ложки Перец черный молотый
- 1 пучок Кинзабольшой
- для выправления соли при необходимости Соус соевый
- 2 шт. Яйца
- 2 литра Водав зависимости от желаемой густоты можно увеличить количество воды
Приготовление
Развиртуализировались с нашими FB друзьями из солнечной Калифорнии. Дима с Антоном проездом заскочили в гости. Мы замечательно пообщались, показали друзьям столицу Миннесоты с уникальной системой надуличных переходов. А вечером Антон нам сварил национальный суп советских корейцев «пуктяй». Пуктяй это острая мясная солянка из свинины и соевой пасты.
Я зафотал весь процесс и сейчас покажу вам как пуктяй готовится. Антон, спасибо за рецепт прекрасного супа! Сразу предупрежу, что соевая паста это основа супа и один из главных ингредиентов. Без неё обойтись нельзя.
Я уже выкладывал рецепт жареного супа «машхурда», пуктяй это тоже «жареный» суп, который готовится без бульона в одной ёмкости типа казана или вока. Благодаря отсутствию необходимости вываривать бульон, суп делается очень быстро.
Пуктяй получается густой и очень сытный — настоящий «зимний» суп. Подаем обязательно с чашкой риса «паби». Паби это круглозерный рис, отваренный в соотношении 1 к 1 с водой в течении 20 минут.
(Visited 33 858 times, 22 visits today)
Шаги
1 Готово | Подготавливаем все продукты. Свинину режем не крупными кусочками. Лук, картофели и баклажаны - кубиком. |
2 Готово | Добавляем лук и обжариваем еще минуты три до золотистости лука. |
3 Готово | Добавляем 200 гр. соевой пасты, убавляем огонь и еще все обжариваем несколько минут, тщательно перемешивая. |
4 Готово | Добавляем два литра воды и все тушим под крышкой минут десять. |
5 Готово | Добавляем картофель, через 5 минут баклажаны и целый перчик чили. Варим суп до мягкости овощей. Яйца слегка взбиваем вилкой и выливаем в кипящий суп. Размешиваем, чтобы яйца пошли "нитями". Пробуем. При необходимости, выправляем суп на соль соевым соусом. |
Спасибо!
Попробую сделать. Всё кажется достаточно просто для меня 🙂
Да, совсем не сложно! Главное хорошая соевая паста. Кстати, мисо-паста тоже подойдет, но будет более простой вкус.
С грибочками будет ещё вкуснее.
Да, кстати. Соломенные грибы там совсем будут не лишними! Спасибо за комментарий!
Готовлю этот супчик прям сейчас . Впервые . Просто вчера на рынке увидел соевую пасту и заинтересовался что из нее можно сготовить . Покупал кстати у знакомой кореянки . И еще газ горит а я уже знаю что получится шедеврально ! Спасибо за рецепт , моя семья обожает корейскую кухню . p.s. И еще подумалось — почему не грибы а баклажаны ? Я их первый раз можно сказать в использую в первом блюде и на вкус они мне прям напомнили грибы . ))) А так все супер !
Ну, так по рецепту баклажаны положены 🙂 Думаю, они густоты добавляют.
Спасибо за коммент!