Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
800 гр. Тыква Запечь и отмерить количество
120 гр. Сахар коричневый
3 шт. Яйца 2 яйца+1 желток
1 банка Молоко Концентрированное
1 шт. Цедра лимона
0.5 чайной ложки Корица
0.5 чайной ложки Ванильный экстракт
0.5 чайной ложки Имбирь Молотый сухой или свежий, натертый на терке
0.5 чайной ложки Перец душистый Молотый. В Америке это Allspice называется
2 щепотки Соль

Американский тыквенный пирог

  • 2 часа
  • Порций 10
  • Средний

Что нужно

Приготовление

Репост

Этот классический американский тыквенный пирог по сути тарт, которые я делаю достаточно часто из-за простоты приготовления. Вот, например, или вот. Основа — песочное тесто. Как его приготовить можно посмотреть вот тут.

Обычно я использую желудёвую тыкву, которая продается круглый год везде. Несмотря на то, что американцы считают её кабачком и называют Butternut squash, это самая настоящая тыква Cucurbita moschata, причем очень полезная! С бешеным содержанием бета-каротина и целым букетом витаминов группы B.

В этот раз я использую собственноручно выращенную тыкву, которая в этом году несомненно удалась.

Для этого пирога тыкву надо запечь до мягкости в духовке или микроволновке. У меня огромная тыква, которую я запек всю, отмерил необходимые 800 грамм, а остальное заморозил про запас. Из специй обязательным ингредиентом для правильного вкуса является молотый душистый перец, который тут называется «Allspice». Если allspice нет, то можно положить молотую гвоздику в два раза меньше.

Пирог обязательно надо остужать медленно, накрыв полотенцами, иначе начинка может растрескаться и сильно опасть. Подавать охлажденным и со взбитыми сливками.

Количество ингредиентов рассчитано на два пирога в 23 см (9 дюймов).

(Visited 89 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Тыкву моем, очищаем от семян и запекаем духовке, положив на пекарскую бумагу шкурой вверх. Так у нас тыква не высохнет. Запекаем до мягкости.
Быстрее будет, положив тыкву в пакет запечь ее в микроволновке, как свеклу. Но в духовке будет вкуснее однозначно.
Остужаем.

2
Готово

Пока тыква остывает, два яйца и один желток растираем с сахаром до его растворения. Добавляем все специи и цедру лимона, натертую на терке. Все хорошо еще раз перемешиваем.

3
Готово

С тыквы снимаем шкуру, режем на кусочки и отмеряем ровно 800 грамм. Пробиваем тыкву блендером до гладкого пюре.

4
Готово

Добавляем тыквенное пюре в сахарно-яичную смесь. Взбиваем немного. Постепенно добавляем банку концентрированного молока, продолжая взбивать. Всю смесь доводим до однородного состояния, как на фото.

5
Готово

Выливаем тыквенную массу (она получится очень жидкая, как густые сливки, не пугаемся) в песочные тарталетки и выпекаем час при температуре 180°С (365°F).

6
Готово

Медленно остужаем пирог под полотенцем. Подаем со взбитыми сливками.
Инджой!

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Соус болоньезе (неправильный)
следующий
Яблочный зефир. Классический
предыдущий
Соус болоньезе (неправильный)
следующий
Яблочный зефир. Классический

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of