


Этот классический американский тыквенный пирог по сути тарт, которые я делаю достаточно часто из-за простоты приготовления. Вот, например, или вот. Основа – песочное тесто. Как его приготовить можно посмотреть вот тут.
Обычно я использую желудёвую тыкву, которая продается круглый год везде. Несмотря на то, что американцы считают её кабачком и называют Butternut squash, это самая настоящая тыква Cucurbita moschata, причем очень полезная! С бешеным содержанием бета-каротина и целым букетом витаминов группы B.
В этот раз я использую собственноручно выращенную тыкву, которая в этом году несомненно удалась.
Для этого пирога тыкву надо запечь до мягкости в духовке или микроволновке. У меня огромная тыква, которую я запек всю, отмерил необходимые 800 грамм, а остальное заморозил про запас. Из специй обязательным ингредиентом для правильного вкуса является молотый душистый перец, который тут называется “Allspice”. Если allspice нет, то можно положить молотую гвоздику в два раза меньше.
Пирог обязательно надо остужать медленно, накрыв полотенцами, иначе начинка может растрескаться и сильно опасть. Подавать охлажденным и со взбитыми сливками.
Количество ингредиентов рассчитано на два пирога в 23 см (9 дюймов).
1
Готово
|
|
2
Готово
|
|
3
Готово
|
|
4
Готово
|
|
5
Готово
|
|
6
Готово
|
Не понял на каком шаге и откуда появились песочные тарталетки) Они готовые изначально продаются?
И ещё в каком режиме, при какой температуре и сколько запекать тыкву примерно?
Да, тарталетки покупные 🙂 Годятся любые из песочного теста. В микроволновке тыква запекается на максимуме минут пять. Дальше надо смотреть по консистенции.