Поделитесь им в своей социальной сети:

Или скопировать этот URL и поделиться им

Что нужно

Количество порций:
Коржи
3 столовые ложки Мёд
3 стакана Мука пшеничная 3.5 американские чашки
3 шт. Яйца
1 чайная ложка Сода
1 стакан Сахар белый
3 столовые ложки Масло сливочное
Сметанный крем
1 стакан Сахар белый
800 гр. Сметана

Самый простой и быстрый медовик

  • Порций 12
  • Средний

Что нужно

  • Коржи

  • Сметанный крем

Приготовление

Репост

Я тут уже делал медовик на заварном тесте. Получилось вкусно, но не очень привычно. Не стал постить, потому что вкусно, но не волшебно. А вот этот медовик, с самым классическим волшебным вкусом, найден в поваренной книге мамы Майкла. Она любезно отсканировала свои рецепты и передала с друзьями распечатки.

Самое интересное, что в её рецепте торт называется «Торт быстрого приготовления» и его можно делать и без мёда в составе. Точного состава в технологии в рецепте тоже нет, но Майкл вспомнил пару нюансов, ну и полагались на опыт при замешивании теста.

Классический Russian Honey Cake предполагает наличие 8 коржей. Кстати никто не знает почему, но на празднике, куда мы этот торт носили, Татьяна Никитична — профессор химии из Кургана, первым делом пересчитала слои в медовике и осталась удовлетворена.

Мы будем печь четыре коржа на одном стандартном противне, для убыстрения процесса, а потом их просто порежем. Когда будем делать сметанный крем для промазывания, сметаны жалеть не будем. 600 гр в рецепте хватает прям впритык и хочется, чтоб медовик получился посочнее. Много, не мало, в конце концов.

После настаивания в течении ночи в холодильнике, хорошо порезать медовик на порционные куски и уже затем посыпать обсыпкой и украшать. На пикнике очень оказалось удобно.

(Visited 158 times, 1 visits today)

Шаги

1
Готово

Мёд растапливаем с маслом на маленьком огне. Смесь не должна закипеть, только нагреться. Выключаем огонь.

2
Готово

Добавляем соду. Смесь моментально побелеет и увеличится в размере.

3
Готово

Яйца взбиваем как на омлет. Кладем сахар и взбиваем венчиком до растворения сахара. Добавляем к нашей масляно-яично-содовой субстанции. Хорошо все перемешиваем.

4
Готово

Постепенно добавляем муку маленькими порциями и замешиваем крутое тесто. Оно должно перестать липнуть к рукам. Опытным путем выяснялось, что используется приблизительно 3,5 американских чашки муки.

5
Готово

Достаем тесто из емкости, где замешивали, и хорошо вымешиваем тесто руками до пластичной массы. Скатываем из теста жгут и режем его на 4 части.

6
Готово

Раскатываем каждый кусок теста по размеру противня. У меня противень с антипригарным покрытием. Если противень обычный, то нужно подстелить вниз или пекарскую бумагу или силиконовый коврик, чтобы корж можно было легко снять.
Выпекаем при 200°С (390°F) до золотистого цвета. На это уходит минут 5-8. Смотрите внимательно, коржи моментально сгорают, если упустить момент.

7
Готово

Готовые коржи перекладываем на чистое полотенце и сразу разрезаем пополам, пока они еще горячие. Полностью остужаем.

8
Готово

Взбиваем сметану с сахаром, до полного растворения сахара. Для убыстрения процесса, вместо стакана сахара, можно использовать 2/3 стакана сахарной пудры.
Обильно промазываем каждый корж сметанным кремом, складывая коржи один на другой. Верх тоже промазываем сметаной.
Оставляем на час при комнатной температуре, потом убираем на ночь в холодильник (часов на 8).

9
Готово

Утром достаем наш медовик, режем на порционные куски. Посыпаем бисквитной крошкой (я собираю обрезки бисквита от выпечек, сушу и убираю в прохладное место. Когда необходима обсыпка, я достаю кусок и размалываю его в блендере) и украшаем как нам нравится. У меня в этот раз черника.
Зовем друзей пить чай. Инджой!

Dmitry Nastich-Usov

Здравствуйте. Меня зовут Дмитрий Усов, я автор и разработчик этого сайта. Основная сфера моей деятельности это разработка веб-сайтов и системное администрирование серверов. Я могу создать для вас красивый и функциональный сайт, например такой, как вы сейчас листаете. Могу настроить для вас и вашего бизнеса удобный VPS сервер с максимальной защитой в облаках Digitalocean и Linode. А готовка для меня это любимое занятие вне моей основной работы, хобби, если хотите.

предыдущий
Овощная икра из молодой тыквы
следующий
Летнее лакомство. Малосольные огурцы в пакете за 2 часа.
предыдущий
Овощная икра из молодой тыквы
следующий
Летнее лакомство. Малосольные огурцы в пакете за 2 часа.

Отправить ответ

avatar
  Subscribe  
Notify of