https://www.myhumblefood.com
Самый простой и быстрый медовик
Что нужно
-
Коржи
-
3 столовые ложки Мёд
-
3 стакана Мука пшеничная3.5 американские чашки
-
3 шт. Яйца
-
1 чайная ложка Сода
-
1 стакан Сахар белый
-
3 столовые ложки Масло сливочное
-
Сметанный крем
-
1 стакан Сахар белый
-
800 гр. Сметана
Приготовление
Я тут уже делал медовик на заварном тесте. Получилось вкусно, но не очень привычно. Не стал постить, потому что вкусно, но не волшебно. А вот этот медовик, с самым классическим волшебным вкусом, найден в поваренной книге мамы Майкла. Она любезно отсканировала свои рецепты и передала с друзьями распечатки.
Самое интересное, что в её рецепте торт называется “Торт быстрого приготовления” и его можно делать и без мёда в составе. Точного состава в технологии в рецепте тоже нет, но Майкл вспомнил пару нюансов, ну и полагались на опыт при замешивании теста.
Классический Russian Honey Cake предполагает наличие 8 коржей. Кстати никто не знает почему, но на празднике, куда мы этот торт носили, Татьяна Никитична – профессор химии из Кургана, первым делом пересчитала слои в медовике и осталась удовлетворена.
Мы будем печь четыре коржа на одном стандартном противне, для убыстрения процесса, а потом их просто порежем. Когда будем делать сметанный крем для промазывания, сметаны жалеть не будем. 600 гр в рецепте хватает прям впритык и хочется, чтоб медовик получился посочнее. Много, не мало, в конце концов.
После настаивания в течении ночи в холодильнике, хорошо порезать медовик на порционные куски и уже затем посыпать обсыпкой и украшать. На пикнике очень оказалось удобно.
(Visited 8 503 times, 3 visits today)
Шаги
|
1
Готово
|
Мёд растапливаем с маслом на маленьком огне. Смесь не должна закипеть, только нагреться. Выключаем огонь. |
|
2
Готово
|
Добавляем соду. Смесь моментально побелеет и увеличится в размере. |
|
3
Готово
|
Яйца взбиваем как на омлет. Кладем сахар и взбиваем венчиком до растворения сахара. Добавляем к нашей масляно-яично-содовой субстанции. Хорошо все перемешиваем. |
|
4
Готово
|
Постепенно добавляем муку маленькими порциями и замешиваем крутое тесто. Оно должно перестать липнуть к рукам. Опытным путем выяснялось, что используется приблизительно 3,5 американских чашки муки. |
|
5
Готово
|
Достаем тесто из емкости, где замешивали, и хорошо вымешиваем тесто руками до пластичной массы. Скатываем из теста жгут и режем его на 4 части. |
|
6
Готово
|
Раскатываем каждый кусок теста по размеру противня. У меня противень с антипригарным покрытием. Если противень обычный, то нужно подстелить вниз или пекарскую бумагу или силиконовый коврик, чтобы корж можно было легко снять. |
|
7
Готово
|
Готовые коржи перекладываем на чистое полотенце и сразу разрезаем пополам, пока они еще горячие. Полностью остужаем. |
|
8
Готово
|
Взбиваем сметану с сахаром, до полного растворения сахара. Для убыстрения процесса, вместо стакана сахара, можно использовать 2/3 стакана сахарной пудры. |
|
9
Готово
|
Утром достаем наш медовик, режем на порционные куски. Посыпаем бисквитной крошкой (я собираю обрезки бисквита от выпечек, сушу и убираю в прохладное место. Когда необходима обсыпка, я достаю кусок и размалываю его в блендере) и украшаем как нам нравится. У меня в этот раз черника. |
Subscribe
0 комментариев