

Вчера друзья оценили курятину в кисло-сладком соусе. Делал первый раз, но получилось очень гут. Сочно и ароматно.
Пожалуй, теперь это будет дежурное блюдо в нашей семье.
Берем куриное мясо – грудку, бёдра. Нарезаем крупным кубиком.
Обваливаем в крахмале с солью (у меня топиоковый крахмал. Не знаю, получится ли с картофельным. Хотя, почему нет.) И быстро обжариваем на сильном огне в масле до корочки. Буквально по три минуты с каждой стороны. И перекладываем в кастрюльку.
Делаем основное-соус.
Цедра апельсина и имбирь – на тёрке.
Апельсиновый сок, куриный бульон, соевый соус, винный уксус, сахар, давленый чеснок, красный перец и молотый кориандр.
Всё закипячивается и варится минут десять. Вкус выправляется сахаром и уксусом. Должно получится ярко кисло-сладко, с сильным апельсиновым и имбирным ароматом и в меру остро.
Крахмал разводим холодной водой и тонкой струйкой вливаем в соус до загустения оного.
Выливаем соус поверх нашей курятины и на медленном огне готовим с пол-часа.
Это дико вкусно! Получилось вкуснее, чем в китайских ресторанах.
1
Готово
|
|
2
Готово
|
|
3
Готово
|
Делаем основное-соус. |
4
Готово
|